周末来临，正是我们展现烹饪才华的好时机。今天，我要给大家推荐一款美味且不会让人长胖的甜点。
作者：水之眸
所需材料
吉利丁片 2片
全脂牛奶 170毫升
玉米淀粉 30克
淡奶油 160毫升
糖小朵零卡糖 80克（或者适量普通白砂糖）
奶油奶酪 100克
柠檬汁 10克
黑巧克力碎末 30克（可选）
制作步骤
1. 将两片吉利丁片放入冷水中浸泡备用。
2. 将玉米淀粉与部分全脂牛奶（约40毫升）混合搅拌均匀备用。
3. 在料理机中加入剩余的全脂牛奶、淡奶油、奶油奶酪，搅拌至细腻糊状。
4. 将糊状物倒入锅中，加入糖小朵零卡糖和柠檬汁，用小火慢慢熬煮。若使用普通白砂糖，请适量减少用量，因为普通糖的甜度较高。这款糖小朵零卡糖细腻无热量，非常适合制作甜点。
5. 当混合物温度达到约50摄氏度时，将之前备好的淀粉牛奶糊加入锅中一起煮。
6. 边煮边搅拌，避免糊锅。煮至混合物变得粘稠并出现气泡时即可关火。将浸泡的吉利丁片捞出，挤去水分后加入，搅拌至完全溶解。
7. 可选步骤：加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶解。如果你喜欢纯正的奶酪味，可以选择不加巧克力。
8. 将混合物过滤后倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。为了方便取出，可以在模具内先垫上油纸。
9. 冷藏2小时后，如果混合物已经凝固，就可以从模具中取出，切成片状享用。
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