随着生活品质的不断提高，人们不再局限于家中餐桌，外出聚餐已成为家常便饭。品尝各种美食的也能加深亲朋好友间的感情交流。在众多佳肴中，有一些菜式却受到大厨和老板的“冷落”，尤其是以下六道菜品，大厨们避之不及，老板也少做推荐，因为既费时又费事，利润还微薄。
一、拔丝地瓜
拔丝地瓜作为一道传统甜食，虽然名气大，但制作难度也不小。对厨师的技艺要求极高，尤其是糖量和火候的掌握，稍有差池就会前功尽弃。糖多则糊，糖少则拔不出丝。大厨对此望而却步，老板也鲜少推荐。
二、牡丹鱼片
牡丹鱼片这道菜名听起来就让人心生向往。然而实际操作中，不仅要掌握火候，还要注重摆盘，犹如一朵盛开的牡丹。这其中的繁琐程序让大厨倍感费时费力，加上利润不高，自然不受待见。
三、鲤鱼跃龙门——糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼，即“鲤鱼跃龙门”，寓意美好，营养价值也高。但制作过程中要求极高，定型和烹饪都是技术活。想要做出完美的造型并不容易，而价格又不够理想，因此大厨不爱做，老板也不推荐客人点。
四、宝塔肉
很多人喜欢宝塔肉的外观和口感，但对于大厨来说，切肉的过程十分考验刀工，要保证肉片的均匀和厚度，还要经过蒸制和淋汁等繁琐步骤，实在是有点麻烦。而且相比于其他菜品，这道菜的利润并不高。
五、雪绵豆沙
雪绵豆沙要求口感柔软甜蜜，外观也要美观。制作过程中需要分离蛋清、打成蛋泡糊，并不是简单的操作。大厨不喜欢做，老板也不爱推荐，主要是这道菜既不又麻烦，有些餐馆甚至不将其列入菜单。
六、油炸冰棍
油炸冰棍是东北特色菜品，听起来就颇具挑战。制作过程中要确保冰棍不融化，而热油的操作也有一定的危险性。厨师们自然不愿意接受这一挑战，老板为了厨师的安全，也很少推荐客人点这道菜。
那么，除了这些菜品，大家还知道有哪些菜是大厨讨厌做的吗？欢迎留言分享。
