终于搞清楚了玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉和木薯淀粉的区别，吃了三十多年的“糊涂账”可以结束了。我们日常生活中常用的淀粉，究竟有哪些不同呢？接下来就让我带你一起了解这五种常见的淀粉：玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉和木薯淀粉。
对于这五种淀粉，我们该如何区分和使用呢？在制作美食时，很多人会认为所有淀粉的作用都是一样的，其实这是一个误区。下面我们就来详细了解一下各种淀粉的特点和用途。
1. 我们可以去超市购买这五种淀粉，然后各自取一些熬成糊状，通过观察它们的颜色和粘稠度来区分。玉米淀粉熬出来的颜色比较亮，而且非常。
2. 土豆淀粉的颜色相对于玉米淀粉要浅一些，粘稠度也很高，同时带有土豆的清香味。小麦淀粉熬出来比较稀，透明度不高，给人一种灰灰的感觉，这种淀粉在日常生活中不太常用，主要用于制作某些特殊美食。
3. 红薯淀粉的颜色呈灰色，也非常粘稠。而木薯淀粉的颜色则是最亮的，也是最的。
在厨，我们最常使用的淀粉是玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉。玉米淀粉的用途最为广泛，可以用于上浆、勾芡、油炸等，如果没有玉米淀粉，也可以考虑使用其他两种淀粉代替。
4. 土豆淀粉是勾芡的最佳选择，可以让菜肴看起来特别有光泽。红薯淀粉则适合用于油炸，可以保证菜肴口感酥脆。
对于厨房新手来说，建议尽量避免使用木薯淀粉，因为它的口感特别Q弹。如果需要制作珍珠或芋圆等食品时，可以考虑使用木薯淀粉。而小麦淀粉则适合用于制作点心，可以让点心更加晶莹剔透，口感更佳。
在超市购买淀粉时，所有的淀粉都被统称为淀粉，所以我们需要仔细查看淀粉的配料表，了解这种淀粉是由什么材料制成的，以便根据自己的需求选择合适的淀粉。
以上就是今天要分享的关于淀粉的小知识，你是否已经了解了呢？希望这些小知识能够帮助你更好地使用淀粉，提升你的烹饪技巧。
