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泰国夜市与独特美食体验

近日,泰国曼谷DinDaeng区的老火车夜市(The One Ratchada)因游客锐减而永久关闭,令人对泰国的旅游形势感到担忧。随着泰国旅游业的波动,许多景点和行业的命运也悬而未决。而在网络上有名的“水果西施”同样曾在这个夜市,其未来命运也让人关注。现在虽然只有五月,但如果暑期旅游业无法好转,恐怕会有更多的景点和行业面临困境。

泰国由于地理位置和气候的影响,街头美食丰富多样,既有满足口腹之欲的饱肚子之选,也有勇敢尝试的猎奇体验。今天我们来聊聊泰国的一些小众美食,这些美食从北到南都有分布,有些只有到当地品尝才正宗。

首先是泰北酸肉(Naem或Jinsom),这是将猪肉和糯米混合发酵后烤制而成的美食。由于泰国热带季风气候的影响,这种处理肉类的方法应运而生。口感酸臭正是其灵魂所在,当地人常搭配糯米饭或做成酸辣口菜肴。

接下来是舞虾(泰语谐音为“宫十”),这种新鲜小虾加上辣椒、鱼露和酸橙汁等调味料刺激后会在碗中疯狂跳动,犹如“蛋白质跳跳糖”。咬下去时,虾的鲜甜会在口腔中爆发。

还有炸青蛙、炸昆虫、凉拌蚂蚁蛋等独特美食。整只青蛙裹粉油炸,连骨头都酥脆可口。还有蟋蟀、竹虫、金龟子、蝎子等昆虫,一般会被炸得酥脆后撒上辣椒粉和香料,成为蛋白质补给站。

还有一些更具挑战性的美食,如生猪血汤和发酵鱼露芒果等。猪血加入各种调料搅拌后,红透透的卖相虽然不太好看,但可以尝试了解。而青芒果切片蘸鱼露,再撒上辣椒糖调料,是泰国独特的吃法。还有臭虾酱配炸鱼、臭豆等极具特色的食物。这些食物的气味极端,喜欢的人会非常喜欢,不喜欢的可能会觉得头晕。

这些泰国小众食物实际上是泰国人应对带气候的智慧体现。发酵是为了长期保存,昆虫提供蛋白质,酸、辣则是开胃、刺激食欲。下次去泰国旅游时,不妨尝试这些当地的美食,体验当地的文化和风情。在尝试时要量力而行,避免吃不惯或坏肚子的情况发生。在享受美食的也别忘了注意卫生和安全。


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