丝瓜是夏季餐桌上常见的蔬菜，尤其在七月和八月的盛夏时节，更是大量上市。小厨的爷爷奶奶家也种了一些丝瓜，这些丝瓜成熟得很快，爷爷几乎每隔几天就会送来一些新鲜的丝瓜。丝瓜不仅口感清爽，还具有清热解暑的功效，是夏季农民解暑的好帮手。对于追求自然美的女性来说，丝瓜也是不可多得的美容食品，其中的能够让皮肤更加有弹性。
随着立秋的到来，丝瓜开始逐渐成熟变老，想要品尝丝瓜的朋友们可得抓紧时间了。在农村，丝瓜可全身都是宝，无论是嫩的还是老的都有它们的用处。嫩的时候可以食用，而老了的丝瓜瓤则可以用来洗碗或者搓澡。除此之外，丝瓜籽也有很多的用途，它还是一味中。
今天，小厨要为大家介绍的是丝瓜汤的制作方法。首先准备好原料：两根丝瓜、适量的金针菇、榨菜、虾米干和香葱。
制作过程中，首先要将丝瓜的两头切掉，用去皮器去皮后切成块状。那么如何防止丝瓜变黑呢？小厨有一个小窍门：可以将切好的丝瓜放入水中，或者尽快下锅炒，以减少丝瓜与空气接触的时间。即使丝瓜变黑了也可以食用，那只是被氧化的结果。
接下来要处理的是金针菇，它营养丰富，口感爽滑，被称为年轻人最爱的食材之一。将金针菇清洗干净后，用手撕成合适的块状。然后在热锅中放油，加入丝瓜翻炒一下，再加入清水烧开。这样操作可以有效去除丝瓜本身的青涩味道。
当水开后，加入金针菇、榨菜和虾米干。根据榨菜的用量来决定是否加盐，如果放得多就可以直接不放盐。大火稍微煮一会儿，让虾的味道融入汤中，最后撒上葱花即可。
这款丝瓜汤用料丰富，清爽可口，因为加了虾米干而具有一定的鲜味。在炎热的夏天，吃饭前先来一碗丝瓜汤，可以降低胃酸，有助于开胃解腻。
丝瓜适合大多数人食用，对产妇也有通乳的帮助。但是要注意，丝瓜不宜过量食用，因为它具有润肠的作用。丝瓜不能与菠菜一起食用，否则可能会导致腹泻。炎炎夏日，来一碗这样的丝瓜汤，让人倍感清爽。对于这款汤品，大家有何看法呢？
