《湘潭的待客之道与张岱的人文情怀》
湘潭傍水而建，繁华的码头和热闹的巷弄都见证了这座城市的繁荣。除了日常的烟火气息，湘潭人更重视待客之道，这其中融入了张岱的人文情怀。
待客在湘潭是一种深厚的礼仪文化。老一辈的湘潭人，如公公那一辈，自民国以来就深受古代礼仪的影响。他们提及的礼仪中，包含了吉礼、凶礼、军礼等，待客之道更是渗透在宾礼和嘉礼之中。民间待客沿袭了古人的八礼，通过拂席、扫榻、倒屐等礼节，表达敬意和欢迎。在旧时代的唐兴街，大多数人家待客都保持着这种古风。
湘潭的待客之道，讲究尽心尽力。遵循“茶七、饭八、酒十分”的原则，倒茶留三分，倒酒则要满杯，以示尊重和诚意。请客的时间长短也体现了客人的重要性。主人会竭尽全力做出家里的好菜来招待客人，即使是平时难得的荤菜，来了客人也会特地准备。
待客并不等同于奢华。墨子在《七患》中批评了因待客而导致的奢侈之风。富裕之家待客也许有一鸡一黍，酒行数次，食饭而止。在物资相对匮乏的年代，湘潭的市民懂得节俭，不轻易到别人家吃饭。农村来的客人饭量大，主家要多煮一些饭，但平时也要节省粮食以备不时之需。
回想起古人的待客之道，如孟浩然的《过故人庄》中所描述的，真是令人怀念。在现代美食众多的时代，虽然菜品琳琅满目，但往往缺少了一份真诚的待客之心。湘潭的待客之道，不仅是对客人的尊重，更是一种文化的传承和人文情怀的体现。
张岱的人文情怀与湘潭的待客之道相结合，形成了这座城市独特的文化魅力。无论是拂席扫榻，还是倒屐拥慧，都体现了湘潭人对礼仪的尊重和对客人的热情欢迎。这种待客之道，不仅是对古代文化的传承，更是现代湘潭人的一种生活态度和文化自信。