本期介绍：在家自制美味干炸猪肉丸子，色泽金黄、口感酥脆不腻，香气扑鼻，全家都爱吃。
干炸猪肉丸子是一道深受大家喜爱的家常小吃。通过将猪肉搭配特色调料制作成丸子形状，炸制后呈现出金的诱人外观和酥脆可口的口感。这道美食不仅可以直接食用，还可以用于烹饪多种菜肴，如涮、做汤、溜、炒等，美味无穷。
想要在家也能做出美味的干炸猪肉丸子，其实并不困难。今天，我们就来分享这道家常小吃的制作方法，保证色泽金黄、口感酥脆不腻，香气四溢，定能让全家都爱上。快收藏好这个食谱，做给家人享用吧！
制作干炸猪肉丸子所需材料有：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片以及一些调料如十三香、鸡精和料酒等。
接下来是制作步骤：
1. 选择猪前槽肉，剁成肉馅或打成肉泥。前槽肉因为其肉质特点，瘦肉多，非常适合用来炸制丸子。
2. 将大葱切成丝，并加水浸泡出葱汁。在炸丸子时，使用葱汁代替葱丝，可以避免炸焦影响外观和口感。
3. 胡萝卜刮皮后切成末。将猪肉馅与胡萝卜、姜末、鸡蛋、淀粉、面粉以及其他调料搅拌均匀。
4. 当油温烧至6成热时，将馅料挤成丸子形状，放入锅内进行炸制。初炸时请注意不宜用大火，应先用大火将丸子表面炸至硬皮，然后转为中小火继续浸炸，直至丸子变得金黄酥脆。
小贴士：
1. 选择猪前槽肉制作炸丸子效果更佳。
2. 炸制过程中先用大火将丸子表面炸至硬皮，再转为中小火以确保内部炸熟。全程大火容易导致外部焦黑而内部未熟。
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