最近，杭州的美食爱好者们在社交网络上晒出了自己品尝小龙虾的照片，引发了一波小龙虾热潮。尽管季节还未真正进入夏天，但对于热爱美食的小童来说，他已经迫不及待地和朋友们品尝了心心念念的小龙虾。
他们坐在餐馆里，面对着一盘仅九只的冰镇小龙虾。虽然数量不多，但每一只的个头都非常大，分量十足。令人瞩目的是，这盘小龙虾的价格也不菲，售价高达188元。尽管如此，他们还是乐在其中，每人自觉地限制只品尝三只。
经历了去年牛蛙、生蚝等热门美食的之后，杭州的小龙虾市场依然火热。许多龙虾馆纷纷提前开门迎客，希望能够吸引更多食客前来品尝。陈海平在滨江星光大道附近开设的“朱小乐”龙虾馆便是其中之一。他透露，今年小龙虾的进货价格高涨，即便是规格在7钱到9钱的小龙虾，进货价也达到了约70元一斤。目前店里的小龙虾主要来自于湖北、安徽和江苏等地。虽然价格偏高，但他表示提前开业是为了积累人气。尽管每天仅出售五十斤小龙虾，但食客仍然络绎不绝。
作为杭州吃货心目中的“小龙虾一条街”，望江门一带的小龙虾馆也已经陆续开业。有的店家如王晓静在望江路227号开的小龙虾馆表示，刚上市的小龙虾价格较高，尝鲜的客人并不多。但也有店家选择限量供应，如“戒不掉豆花烤鱼小龙虾”的老板豪哥表示，虽然小龙虾价格较高，但品质好的小龙虾仍然受到食客的喜爱。
业内人士分析认为，尽管高压锅生蚝、炭烤牛蛙锅等美食风靡，但在杭州美食界，小龙虾仍然稳坐一席之地。大部分小龙虾店都表示要等到小龙虾品质最佳时才会正式开业。例如，宋美宣是阿根小龙虾的老板娘，她表示目前小龙虾的品质尚未达到最佳时期，因此并不急于开业。她透露从供货商那里得知，目前小龙虾的批发价已经上涨到了较高的水平。预计清明节前后，品质更佳的小龙虾才会大量上市，广大美食爱好者们还需耐心等待一段时间才能一享最美味的小龙虾盛宴！
