准备工作
1. 浸泡：将淡菜干放入清水中浸泡约30分钟至1小时，以软化其肉质。
2. 清洗：使用流动的清水轻轻冲洗淡菜干，去除表面的杂质和沙子。
去除内脏
1. 打开外壳：找到淡菜干的壳，通常位于头部。用小刀沿着壳的边缘轻轻撬开，注意不要用力过猛以免损坏淡菜干。
2. 取出内脏：淡菜干的内脏通常藏在壳内，小心地将其取出。如果内脏较大或难以取出，可以用小刀辅助切割。
3. 清理：将取出的内脏丢弃，因为这部分是不适合食用的。
检查和处理
1. 检查：确保淡菜干内部没有未清理干净的内脏残留。
2. 干燥：如果淡菜干已经干燥，可以用清水再次冲洗，然后晾干或风干。
保存
1. 储存：将处理好的淡菜干放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其新鲜度和口感。
小贴士
– 在处理淡菜干时，戴上手套以防止手上沾上异味。
– 如果淡菜干已经非常干燥，可以先用温水泡发一段时间，然后再进行上述步骤。
– 对于较大的淡菜干，可能需要使用钳子或其他工具来帮助打开壳。
通过以上步骤，你应该能够轻松地去除淡菜干的内脏，并享受美味的淡菜干。记得在烹饪前再次检查淡菜干是否干净，以确保食品安全。
