【材料】
1. 新鲜大龙虾 1只（约500克）
2. 姜 3片
3. 葱 2根
4. 料酒 1汤匙
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 少许
7. 生抽酱油 1汤匙
8. 香油 少许
9. 香菜或葱花 适量（装饰用）
【步骤】
1. 准备龙虾：将大龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，去除内脏和沙线。
2. 腌制龙虾：在龙虾背部开一刀，去掉虾头和虾壳，用料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽酱油腌制10-15分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水烧开，放入蒸架或者竹篮，铺上一层葱段和姜片。
4. 摆放龙虾：将腌制好的龙虾放在葱姜上，可以再放几片姜和一些葱丝。
5. 开始蒸制：将装有龙虾的蒸架放入已经烧开的水中，盖上锅盖，中火蒸大约10-15分钟，根据龙虾的大小和厚度调整时间。
6. 出锅装盘：蒸好后，取出龙虾，撒上香菜或葱花增加色彩和香气。
7. 淋油增香：最后淋上少许香油，增加风味。
【小贴士】
1. 选择新鲜的大龙虾是关键，新鲜的龙虾肉质紧实，口感更佳。
2. 蒸制时间不宜过长，以免龙虾肉质变老。
3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以适量添加辣椒酱。
4. 清蒸时保持锅内的水沸腾，这样可以使蒸汽更充分地渗透到龙虾肉中，使味道更加鲜美。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一盘鲜美无比的家常清蒸大龙虾了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。
