豆浆在放置半天后变固体，可能是由于以下几个原因：
1. 温度变化：豆浆在制作过程中会经历加热过程，如果环境温度突然下降，豆浆中的蛋白质可能会凝固。例如，从热的环境下转移到较冷的环境中，或者在冰箱中放置过久。
2. 搅拌不足：如果豆浆在制作时没有充分搅拌均匀，部分蛋白质可能没有完全溶解，导致放置一段时间后出现凝固现象。
3. 成分问题：豆浆中如果含有较多的大豆蛋白或植物蛋白，这些蛋白质在低温下容易凝固。如果豆浆中含有其他成分，如糖、盐或其他添加剂，也可能影响其稳定性。
4. 保存条件：豆浆如果没有妥善保存，比如放在不适宜的温度下，或者容器密封不良，也可能导致蛋白质凝固。
5. 微生物作用：如果豆浆存放时间过长，尤其是在温暖潮湿的环境中，可能会促进微生物的生长，这些微生物产生的酶可以分解蛋白质，导致豆浆凝固。
为了解决这个问题，你可以采取以下措施：
– 确保豆浆在制作后尽快冷却并放入冰箱冷藏，以减缓蛋白质凝固的速度。
– 在制作和储存豆浆时，确保使用干净的容器，并尽量保持低温环境。
– 如果需要长时间保存豆浆，可以考虑将其冷冻，但解冻时应缓慢进行，避免蛋白质结构。
– 检查豆浆的成分，确保没有添加过多的糖或盐，因为这些成分可能会影响蛋白质的稳定性。
如果你对豆浆的质量有疑虑，建议重新制作并确保遵循正确的制作和储存方法。
