辟谷，又称断食或，是一种古老的养生方法，其核心理念是通过限制食物的摄入来达到身体的自我修复和调整。在辟谷期间，人们通常通过减少碳水化合物的摄入来减轻体重，因为碳水化合物是的主要能量来源，而蛋白质、脂肪和纤维素等其他营养素则可以提供不同的生理功能。
辟谷期间减掉的是“肉”，而不是“水”。这是因为在辟谷期间，人们通常会选择吃一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物和豆类等，这些食物的热量较低，但能提供足够的营养，帮助身体维持正常的代谢和生理功能。由于减少了碳水化合物的摄入，身体会开始分解脂肪储备来获取能量，这会导致体重下降。
辟谷并不是一种健康的饮食方式，长期进行可能会导致营养不良、免疫力下降、新陈代谢紊乱等问题。建议在进行辟谷之前咨询专业的医生或营养师，以确保自己的身体状况适合这种饮食方式。
辟谷期间减掉的是“肉”，而不是“水”。为了保持健康，我们应该采取均衡的饮食方式，摄入适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并保持适当的运动和休息。
