家常青虾的做法其实很简单，而且青虾的肉质鲜美，做法多样，可以满足不同口味的需求。下面是一个简单又美味的青虾做法，适合厨房小白尝试：
材料准备：
1. 新鲜青虾 500克
2. 姜 3片
3. 蒜 3瓣
4. 葱 1根
5. 料酒 1大勺
6. 生抽（酱油） 1小勺
7. 白糖 1/2小勺
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 少许
10. 食用油 适量
11. 水淀粉（玉米淀粉和水按1:2的比例调和）
做法步骤：
1. 处理青虾：将青虾洗净，去掉头部和脚尖，挑去沙线，剪掉虾须和虾腿，保留尾部备用。
2. 腌制虾：在碗中加入料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后，将处理好的青虾放入腌料中，腌制10-15分钟。
3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右（约150℃），下入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。
4. 爆炒虾仁：将腌好的青虾倒入锅中，快速翻炒至虾变色，此时可以加入少许水淀粉勾芡，使虾肉更加嫩滑。
5. 调味出锅：根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1. 选择新鲜的青虾是关键，新鲜的青虾口感更佳。
2. 腌制时加入适量的料酒可以去腥增香，生抽和白糖可以提鲜，盐和胡椒粉则能增加风味。
3. 勾芡可以使虾肉更加爽口，但不要过多，以免影响整体口感。
4. 炒虾时火候要快，保持高温，这样虾肉才会更加鲜嫩。
按照以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道美味的青虾菜肴。享受烹饪的乐趣吧！
