
材料准备:
1. 白萝卜 1个(中等大小)
2. 大蒜 2瓣
3. 青红椒各半个(可选,增加色彩和营养)
4. 盐 适量
5. 白糖 少许
6. 生抽酱油 1-2汤匙
7. 食用油 适量
8. 鸡精或味精(可选)少许
9. 水淀粉(用于勾芡)适量
做法步骤:
1. 准备萝卜:将白萝卜洗净后去皮,切成细丝。如果喜欢脆一些的口感,可以切得稍微粗一点。
2. 腌制萝卜:在切好的萝卜丝中加入适量的盐,拌匀后静置大约10分钟,让萝卜出水。
3. 准备配料:大蒜剥皮后切成蒜末,青红椒去籽后切成丝备用。
4. 热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
5. 炒萝卜丝:将萝卜丝倒入锅中,快速翻炒至断生,注意火候不要太大,以免萝卜丝炒老。
6. 加入调味料:加入生抽酱油、白糖和少许鸡精或味精(可选),继续翻炒均匀。
7. 加入青红椒:将切好的青红椒丝加入锅中,与萝卜丝一起快速翻炒几下。
8. 勾芡:根据个人口味,可以在炒制过程中加入适量的水淀粉,快速翻炒使汤汁变得。
9. 出锅装盘:所有材料炒匀后,即可出锅装盘。
小贴士:
1. 萝卜丝不宜炒得过久,否则会变得软烂,失去脆嫩的口感。
2. 可以根据个人口味调整调料的比例,比如喜欢酸味可以多加一些醋。
3. 如果喜欢更多的颜色和营养,可以加入胡萝卜丝或者木耳等其他蔬菜。
4. 勾芡前可以先尝一下味道,确保调味适宜。
按照以上步骤,即使是厨房小白也能轻松做出一道美味的家常素炒萝卜丝。快去尝试一下吧!
