年终岁末，收到了许多喜帖，我又将踏上参加喜宴的旅程。在参加喜宴的诸多期待中，除了能与久未相见的好友亲朋相聚一堂，更令我翘首以待的便是宴席上的美食佳肴。我对那些大鱼大肉并不热衷，相比之下，我更喜欢的是一道道精心烹制的素菜和开胃菜。其中，我最情有独钟的便是那道看似简单却深藏功力的醋溜白菜。
虽然这道醋溜白菜看起来平淡无奇，但真正品尝过后才能感受到它的魅力所在。每次勺点菜汤拌上米饭，不知不觉间一碗米饭已下肚，还意犹未尽地再去盛一碗。如果你喜欢一点辣味，可以加入一些小米椒碎末一起炒制，这样炒出来的醋溜白菜，酸、甜、辣味俱佳，是胃口不佳时的最佳救星。不妨尝试一下，也许你也会爱上这道美味佳肴。
【食材准备】
所需材料：白菜、食盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽酱油、白糖、陈醋（可用白醋代替）、水淀粉、香油
制作步骤：
第一步：
将姜蒜切成末，多切一些蒜，一部分用来调汁，另一部分待会儿用来爆香。
第二步：
先调好酱汁，取一碗，加入两勺醋、一勺糖、三勺生抽及一勺老抽酱油、适量的盐、一半蒜末，搅拌均匀。
第三步：
将白菜洗净，斜着切片，尽量切得薄一些。
【开始烹饪】
第四步：
热锅加油，待油温升至三成热时，放入姜末和蒜末爆香。
第五步：
加入切好的白菜片，翻炒至稍微。
第六步：
倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。
第七步：
翻炒至白菜约六、七成熟。
第八步：
调制水淀粉，玉米淀粉和清水的比例是1:4，用来勾薄芡。
第九步：
加入调制好的水淀粉，再淋上香油，翻炒均匀。
第十步：
最后可以撒上一些葱花，增加香味和美感。
【成品呈现】
口感爽脆、开胃下饭的醋溜白菜就制作完成了，令人垂涎欲滴。快来品尝这道美味佳肴吧！
