清蒸巴沙鱼柳是一道简单又美味的家常菜，它保留了鱼肉的原汁原味，同时保持了肉质的鲜嫩。下面是一个制作清蒸巴沙鱼柳的步骤：
材料准备：
1. 巴沙鱼柳 200克（根据个人喜好选择大小）
2. 姜片 3-4片
3. 葱段 2根
4. 料酒 1汤匙
5. 盐 适量
6. 生抽酱油 1茶匙
7. 白糖 少许
8. 香油 几滴
9. 清水 适量
做法步骤：
1. 准备鱼柳：将巴沙鱼柳清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制鱼柳：在鱼柳两面均匀撒上适量的盐，然后加入料酒、姜片和葱段，腌制10-15分钟。
3. 准备蒸锅：在锅中加入适量的水，放入蒸架，水开后将鱼柳放在盘子里，上面放上姜片和葱段。
4. 开始蒸制：大火将水烧开后，转中小火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼柳的大小和厚度调整。
5. 调味上桌：蒸好后取出鱼柳，去掉姜片和葱段，淋上生抽酱油和少许白糖调成的酱汁，最后滴入几滴香油增加香气。
6. 出锅装盘：将鱼柳连同酱汁一起摆放在盘中，即可上桌享用。
小贴士：
1. 选择新鲜的巴沙鱼柳，新鲜的鱼肉更加鲜美。
2. 腌制时加入料酒可以去腥增香，但不要过量，以免影响鱼肉本身的口感。
3. 蒸鱼时注意火候，避免水开得过猛导致鱼肉散开。
4. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干柴。
5. 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蒜蓉等，增加风味。
按照以上步骤，你可以轻松在家做出鲜嫩不柴的清蒸巴沙鱼柳，既简单又美味。
