材料准备：
1. 肉饼（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）：200克
2. 鸡蛋：4个
3. 葱：适量，切碎
4. 姜：适量，切碎
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 香油：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 淀粉：适量
11. 清水：适量
12. 青红椒（可选）：适量，切丝
做法步骤：
1. 肉饼制作：将肉饼切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 打蛋液：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和水，搅拌均匀成蛋液。
3. 调制汁料：在另一个碗中，加入适量的酱油、料酒、香油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成调味汁。
4. 蒸制肉饼：将腌好的肉饼放在盘子上，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到肉饼熟透。
5. 准备蒸蛋：在另一个锅中加水烧开，将调好的蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. 组合：将蒸好的肉饼铺在盘子底部，然后将蒸蛋放在肉饼上面，撒上葱花和青红椒丝。
7. 淋汁：将之前调好的调味汁均匀地淋在蛋面上，增加风味。
8. 出锅：将做好的肉饼蒸蛋连同盘子一起端上桌，即可享用。
小贴士：
1. 肉饼的腌制可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以多放一些调料。
2. 蒸蛋时要注意火候，避免水开得太猛导致蛋花散开。
3. 肉饼和蒸蛋的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更多肉的可以增加肉饼的量。
4. 如果喜欢其他口味，可以在蛋液中加入一些蔬菜末或者海鲜末，增加营养和口感。
按照这个步骤，您就可以在家轻松做出美味的家常肉饼子蒸蛋了。祝您烹饪愉快！
