夏日餐桌上，一道清新爽口的蒲公英炒鸡蛋绝对能给你带来不一样的味蕾体验。下面我将为你介绍这道简单易学的美食做法：
一、材料准备
1. 新鲜蒲公英：200克
2. 鸡蛋：4个
3. 盐：适量
4. 食用油：适量
5. 蒜末：1瓣（可选）
6. 生抽：1茶匙（可选）
7. 胡椒粉：少许
8. 葱花：适量（装饰用，可选）
二、制作步骤
1. 处理蒲公英：将新鲜的蒲公英清洗干净，去掉老叶和杂质，保留嫩茎和花头。如果蒲公英有苦味，可以用淡盐水浸泡几分钟以去除苦味。
2. 鸡蛋打散：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分吸收盐分。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热至油温适中。
4. 炒制鸡蛋：将调好的蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，待蛋液凝固成块状时盛出备用。
5. 爆香蒜末：如果喜欢蒜香味，可以在锅中留少量底油，放入蒜末煸炒出香味。
6. 加入蒲公英：将处理好的蒲公英茎叶倒入锅中，快速翻炒，使其与鸡蛋混合均匀。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽（可选），撒上胡椒粉增加风味。
8. 出锅装盘：最后撒上葱花作为装饰，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
1. 蒲公英焯水可以去除部分苦涩味，但不要焯煮过久，以免营养流失。
2. 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更鲜辣的可以多加些辣椒粉或者辣椒酱。
4. 蒲公英的嫩茎叶口感脆嫩，非常适合夏天食用，既清爽又健康。
这样一道简单的蒲公英炒鸡蛋就完成了，不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上的新宠。希望你会喜欢这个美味的食谱！
