材料准备：
1. 新鲜角瓜（如白角瓜或黄角瓜）适量
2. 猪肉馅（可选，增加口感和营养）
3. 姜末、蒜末适量
4. 酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量
5. 香油少许
6. 饺子皮若干
7. 葱花、香菜等装饰用
制作步骤：
1. 准备角瓜：将角瓜去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，或者直接用叉子压成泥状。如果使用现成的角瓜泥，则跳过此步骤。
2. 调制馅料：在肉馅中加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些切碎的葱花增加香味。
3. 混合角瓜泥：将蒸熟的角瓜块捣碎，与调好的肉馅混合均匀。如果角瓜泥太干，可以适量加水调整至适合包饺子的稠度。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的角瓜馅料，对折捏紧边缘，确保封口牢固。
5. 煮饺子：在锅中烧开水，下入包好的饺子，用中火煮至饺子浮起且皮透明即可捞出。
6. 出锅装盘：将煮好的饺子捞出沥干水分，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等装饰，增添色彩和风味。
小贴士：
1. 角瓜不宜煮得过熟，以免影响口感和营养。
2. 调味料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸味的可以多加醋。
3. 包饺子时尽量保持形状整齐，这样煮出来的饺子外观会更加美观。
4. 煮饺子时可以在水中加入一小勺盐，有助于防止饺子粘连。
按照以上步骤，你就能做出既简单又美味的角瓜馅儿饺子了。这样的饺子不仅营养丰富，而且口感独特，非常适合全家人一起享用。
