材料：
1. 猪肉（五花肉或瘦肉）：500克
2. 牛肉：500克
3. 羊肉：500克
4. 土豆：2-3个
5. 胡萝卜：2根
6. 青椒：1个
7. 洋葱：1个
8. 豆腐：1块
9. 粉条：适量
10. 大葱：1根
11. 姜：几片
12. 大蒜：几瓣
13. 料酒：适量
14. 生抽（酱油）：适量
15. 老抽（用于上色）：少许
16. 盐：适量
17. 鸡精或味精：少许（可选）
18. 胡椒粉：少许
19. 食用油：适量
20. 清水：足够覆盖所有食材
做法：
1. 准备食材：将猪肉、牛肉、羊肉分别切成块状，土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、豆腐和粉条也分别切成适当大小。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水：将切好的肉块放入冷水锅中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。
3. 炒制：热锅凉油，下入姜片、蒜末和大葱段爆香，再加入焯好水的肉块翻炒至变色。
4. 加调料：加入适量的生抽、老抽（上色用）、料酒、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质熟透。
6. 加入蔬菜：待肉炖至半熟时，加入土豆、胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜，继续炖煮至蔬菜。
7. 加入豆制品：当蔬菜快熟时，加入豆腐和粉条，继续炖煮至所有食材都熟透。
8. 收汁：开大火收汁，让汤汁变得，根据个人口味调整盐分。
9. 出锅：最后尝一下味道，确保调味合适后即可出锅。
东北乱炖的关键在于火候和炖煮时间的控制，以及各种食材的搭配。这样做出来的乱炖不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家人一起享用。