一、为什么冬天保存芒果这么难？
咱们先来聊聊为什么冬天保存芒果这么难其实道理很简单，芒果本来是热带水果，它们最喜欢的温度是20℃到25℃，而且还要有一定的湿度但是冬天，咱们家里的温度通常都比较低，一般在15℃以下，有时候甚至更低这就导致了几个问题：
低温会减缓芒果的呼吸作用和酶的活性，本来想让芒果慢慢成熟，结果它却”冻”住了，成熟过程大大减缓而且低温还容易让芒果的细胞壁受损，水分流失加快，这就是为什么冬天保存的芒果容易变干、
冬天家里的湿度通常比较低，而芒果又是一种喜欢湿润环境的水果低湿度会导致芒果的水分散失得更快，果皮干瘪，失去光泽，口感也会变差
再说了，冬天还有一种常见的保存方法是放在冰箱里，但你知道吗不是所有水果都适合放冰箱的芒果如果直接放冰箱冷藏，果皮很容易变黑、，这是因为低温会芒果的细胞结构，导致果皮中的酚类物质氧化，从而变黑而且冰箱的低温还会让芒果的糖分转化减慢，即使放熟了，口感也不会很甜
我有个朋友，以前冬天买芒果总是放两天就坏了，后来听我建议用了一些保存方法，现在能放一周都不坏今天我就把我的经验全盘托出，让你们也能轻松保存芒果，冬天也能吃到新鲜香甜的芒果
二、挑选优质芒果是保存成功的关键
看颜色芒果的颜色因品种而异，有的、绿色的、红色的等等颜色鲜艳、均匀的芒果品质较好但是要注意，有些芒果是成熟时才会变色的，比如绿皮芒，所以不能单凭颜色来判断颜色过于暗淡或者有黑斑的芒果就不要选了，这可能是已经变质或者储存不当的迹象
闻气味新鲜的芒果通常有一股浓郁的果香，闻起来让人心情愉悦如果闻起来有酸味、酒精味或者其他异味，那就说明芒果已经变质了，千万别买我每次买芒果前都会先凑近闻一闻，如果香味浓郁，我就觉得这芒果有希望
摸手感成熟的芒果果皮通常有一定的弹性，用手轻压，会感觉软硬适中如果太硬，说明还没熟；如果太软，甚至有点凹陷，那可能就已经熟过头或者变质了不同品种的芒果软硬程度不同，比如芒果丁芒果就比金煌芒硬一些，所以也要根据品种来判断
看果蒂芒果的果蒂是指连接芒果和果树的部位，通常是白色的或者淡的新鲜的芒果果蒂颜色鲜亮，如果果蒂已经发黑或者变干，说明芒果存放时间过长，已经不新鲜了我有个小技巧，就是看果蒂周围有没有小黑点，如果有，说明芒果可能已经受伤或者变质，最好别买
我以前挑芒果总是凭感觉，结果买回来的芒果要么不甜，要么很快就坏了后来我学会了这些挑选技巧，现在买芒果的准确率大大提高记得有一次我去市场，看到一堆芒果，我按照这些方法挑了几个，结果回家后发现，我挑的几个芒果不仅甜度高，而且保存了将近一周都没有变质而旁边那些看起来很漂亮的芒果，两天就坏了挑选优质芒果是保存成功的关键，千万别小看这一步
三、芒果保存的五大实用方法
1. 室温保存法
室温保存法是最简单的方法，适合保存已经熟透或者快要熟透的芒果这种方法适用于短期保存，一般可以保存3-5天但是要注意，室温保存法只适合在气温较高的季节使用，如果冬天室温太低，最好还是采用其他方法
我以前夏天买芒果总是直接放在桌上，结果经常能放一周都不坏但是冬天就不行了，冬天室温低，芒果容易变冷、，所以室温保存法在冬天效果不太理想如果你们家冬天温度比较高，比如能达到20℃以上，那么室温保存法也是可以使用的
使用室温保存法时，要注意以下几点：
1. 把芒果放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。阳光会加速芒果的成熟和水分流失，不利于保存。
2. 如果芒果还没有完全熟透，可以放在室温下让它自然成熟。但是要注意观察，如果发现芒果、变黄，说明已经熟透了，应该及时食用。
3. 如果芒果已经熟透，但是短期内吃不完，可以把它们放在冰箱里冷藏，这样可以延长保存时间。
我有个朋友，冬天买芒果总是放在室温下，结果经常放两天就坏了后来他听我建议，把芒果放在冰箱里冷藏，现在能放一周都不坏室温保存法在冬天效果不太理想，最好还是采用其他方法
2. 冰箱冷藏法
冰箱冷藏法是最常见的芒果保存方法，适合保存已经熟透或者快要熟透的芒果这种方法可以延长芒果的保存时间，一般可以保存5-7天但是要注意，冰箱冷藏法不适合保存未熟透的芒果，因为低温会抑制芒果的成熟过程，导致芒果长时间不熟
我以前冬天买芒果总是直接放冰箱，结果经常放两天就坏了，而且果皮还容易变黑后来我才知道，芒果直接放冰箱会导致果皮变黑，这是因为低温会芒果的细胞结构，导致果皮中的酚类物质氧化，从而变黑而且冰箱的低温还会让芒果的糖分转化减慢，即使放熟了，口感也不会很甜
正确的冰箱冷藏法应该是这样的：
1. 把芒果放在室温下让它完全熟透。如果芒果还没有熟透，不要直接放冰箱，因为低温会抑制芒果的成熟过程，导致芒果长时间不熟。
2. 然后，用保鲜膜或者保鲜袋把芒果包裹起来，这样可以防止芒果的水分散失和受到其他水果的异味影响。
3. 把芒果放在冰箱的冷藏室里，温度最好在5℃到10℃之间。
我有个朋友，以前冬天买芒果总是直接放冰箱，结果经常放两天就坏了后来我建议他采用正确的冰箱冷藏法，现在他能放一周都不坏，而且果皮也不会变黑冰箱冷藏法虽然常见，但是也要掌握正确的使用方法，才能发挥它的最大效果
3. 氧化剂处理法
氧化剂处理法是一种比较高级的芒果保存方法，适合保存已经熟透的芒果这种方法可以防止芒果的果皮变黑，延长保存时间，一般可以保存5-7天但是这种方法需要使用一些化学物质，所以操作时要注意安全
氧化剂处理法主要是利用一些氧化剂来防止芒果的果皮变黑常用的氧化剂有柠檬酸、维生素C等这些氧化剂可以抑制果皮中的酚类物质氧化，从而防止果皮变黑
我以前冬天买芒果总是放两天就坏了，而且果皮还容易变黑后来我听说氧化剂处理法可以防止芒果变黑，就尝试了一下具体操作方法是这样的：
1. 准备一些柠檬酸或者维生素C。如果买不到这些，也可以用柠檬汁代替。
2. 然后，把芒果切成小块或者片，用柠檬酸或者维生素C溶液浸泡一下。浸泡时间不要过长，一般5-10分钟即可。
3. 把芒果沥干水分，用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来，放在冰箱的冷藏室里。
我尝试了这种方法后，发现效果非常好我买的芒果能放一周都不坏，而且果皮也不会变黑氧化剂处理法是一种比较高级的芒果保存方法，适合保存已经熟透的芒果
4. 盐水浸泡法
盐水浸泡法是一种简单易行的芒果保存方法，适合保存已经熟透或者快要熟透的芒果这种方法可以延长芒果的保存时间，一般可以保存3-5天而且盐水浸泡法不需要使用任何化学物质，所以操作时比较安全
盐水浸泡法的原理是利用盐水