在家自制麻花，不加添加剂也能外酥里嫩，香脆可口，比买的还好吃！
许多人在童年时期都会被各式各样的糖果所吸引，但我对糖果并不太感兴趣，总觉得过于甜腻。相反，我一直偏爱于面食，尤其是那些酥脆微甜或带有咸味的美食。就像我们当地的特色脆饼，锅巴、馓子和麻花等，这种口感酥脆的食物总是让我越嚼越香。我家孩子也一样，对麻花情有独钟。
外面卖的麻花常常让人担忧，油质不透明，而且油可能经过多次使用。其实，麻花的制作并不复杂，每年秋冬季节我都会尝试自己动手做。不使用任何添加剂，也能做出嘎嘣脆的麻花，比买的还要美味。
今天，我花了不到2分钟的时间向大家分享如何制作红糖芝麻小麻花。所需的食材都是日常容易找到的，只需要注意一些制作技巧就能轻松完成。学会后，就不需要再外面买了。让我们一起来看看详细的制作步骤吧！
食材准备：普通面粉300克，食用油30克，红糖30克，鸡蛋2个，温水50克，芝麻适量。
制作步骤：
1. 称重面粉，加入食用油和打好的两个鸡蛋。将红糖用温水融化后倒入面粉中，加入芝麻。
2. 将所有食材揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
3. 在案板上抹油，将面团擀扁后切成长条状。
4. 将长条状面块切成小段，再次盖上保鲜膜醒5分钟。
5. 取一小段面团，搓细并搓成条状，然后向相反方向搓转，提起两端自动形成麻花状。
6. 依次做好所有的麻花胚，并用保鲜膜覆盖以防风干。
7. 锅中倒入足够的油，待油温七成热时，放入麻花胚小火慢炸。
8. 炸至麻花浮起、金黄酥脆即可捞出放凉。
放凉后的麻花特别酥脆。针对之前大家提出的问题，我再次解答如下：
1. 是否可以用低筋粉或高筋粉制作？
答：不建议使用低筋粉，因为其筋度太低不易成型。高筋粉则因为筋度过高，搓制时不易塑形。
2. 是否可以不放鸡蛋？
答：添加鸡蛋可以使麻花的口感更加酥脆。如果不添加鸡蛋，麻花的口感可能会略有不同。
3. 如何制作咸味麻花？
4. 炸制时是否可以改用中火或大火？
答：不建议使用大火，因为这可能导致外面已经炸焦而里面还未熟透。小火慢炸能保证麻花均匀受热、外酥里嫩。
5. 如何保存麻花及保存期限？
答：放凉后的麻花可以放入保鲜袋或保鲜盒保存，不需要放入冰箱，一般可以保存3-5天。
