大家好呀我是你们的朋友小厨，今天要跟大家聊聊一个超级简单又实用的厨房小技巧——杏鲍菇水煮多久才能熟透？相信不少朋友都遇到过买回家的杏鲍菇不知道怎么煮才好吃，或者煮了半天还是半生不熟的问题吧别担心，今天我就把自己摸索出来的小窍门分享给大家，保证让你轻松搞定杏鲍菇，做出美味又健康的菜肴
杏鲍菇可是咱们餐桌上的常客，它口感鲜嫩，营养价值高，无论是炒菜、煲汤还是做凉菜都超级合适但想要杏鲍菇真正入味又熟透，可不是件容易事哦特别是那些比较厚的杏鲍菇，煮不好就容易外烂内生，或者干脆煮成一锅糊糊今天我就要详细跟大家讲讲，杏鲍菇到底该怎么煮才熟透，又不会失去它的美味和营养
1 杏鲍菇的基本特性与烹饪前的准备
要说杏鲍菇怎么煮，咱们得先了解它的一些基本特性杏鲍菇，学名”平菇”，是一种营养价值非常高的食用菌类它的肉质厚实，口感脆爽，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，而且热量低，非常适合减肥或者注重健康饮食的朋友正因为杏鲍菇肉质比较厚实，所以想要彻底煮熟，需要一些技巧和方法
咱们得学会挑选好的杏鲍菇新鲜的杏鲍菇应该色泽洁白或淡黄，菌盖紧闭，摸起来爽滑有弹性，没有异味如果菌盖已经张开，或者摸起来软塌塌的，那可能就不够新鲜了买回家的杏鲍菇，要先用清水冲洗干净表面的灰尘，然后用厨房纸巾吸干水分备用这里要注意哦，杏鲍菇表面有一层天然的蜡质，可以保护它不容易失水，所以不要用刷子大力刷洗，以免这层保护膜
接下来，咱们聊聊杏鲍菇的烹饪前处理因为杏鲍菇比较厚，直接下锅煮很容易外面烂了里面还没熟，所以需要做一些预处理最常用的方法就是切片或者切块如果是做炒菜，建议把杏鲍菇切成3-4厘米厚的片；如果是做煲汤，可以切成1厘米左右的块切片后的杏鲍菇更容易入味，也更容易熟透
还有一种预处理方法就是焯水焯水可以去除杏鲍菇的腥味，还能让它更加爽脆具体做法是：烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油（这样焯出来的杏鲍菇颜色更漂亮），然后把切好的杏鲍菇下锅，煮1-2分钟，看到杏鲍菇边缘微微卷曲就可以捞出来了焯水后的杏鲍菇要立即过凉水，这样能保持它的脆爽口感
2 杏鲍菇水煮的最佳时间与温度控制
咱们得确定水的温度要想让杏鲍菇快速熟透，水的温度一定要够高最好使用刚烧开的沸水下锅，这样能让杏鲍菇受热均匀，快速熟透如果水还没开就下锅，杏鲍菇外层已经熟了，里面可能还是生的，这样煮出来的杏鲍菇肯定不好吃
是水煮的时间如果是3-4厘米厚的杏鲍菇片，在水开之后煮5-8分钟左右就可以了如果是1厘米左右的杏鲍菇块，煮的时间可以缩短到3-5分钟但这里要注意，不同厚度的杏鲍菇煮的时间会有所不同，所以咱们要根据实际情况来调整
为了更准确地掌握煮的时间，我给大家分享一个小窍门：准备一根筷子当水开后，把筷子插入杏鲍菇中间，如果筷子的感觉是从硬到软，说明杏鲍菇已经熟透了这个方法比单纯看时间要准确得多，特别是对于不同厚度的杏鲍菇，可以灵活调整煮的时间
还有一点要注意的是，煮杏鲍菇的时候不要频繁因为杏鲍菇比较厚实，如果频繁搅拌，不仅容易煮破，还可能导致受热不均，外面烂了里面还没熟在水开后，可以稍微搅拌一下，让杏鲍菇均匀受热，然后就让它静静地煮一会儿
3 杏鲍菇水煮后的处理与烹饪技巧
杏鲍菇水煮后，接下来该怎么做呢这里我给大家分享几个小技巧，可以让你的杏鲍菇料理更加美味
过凉水水煮后的杏鲍菇要立即过凉水，这样能保持它的脆爽口感具体做法是：煮好的杏鲍菇捞出，放入冰水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分备用过凉水后的杏鲍菇，口感更加爽脆，做菜的时候也更加美味
调味水煮后的杏鲍菇已经基本熟透，可以直接用来做菜，也可以根据个人口味进行调味比如，可以撒上少许盐、生抽、香油，拌匀后即可食用，简单又美味或者，可以用来做凉拌菜，比如凉拌杏鲍菇丝，口感清爽，非常开胃
水煮后的杏鲍菇还可以用来做很多其他菜肴比如，可以做杏鲍菇炒肉片，先将杏鲍菇切片，猪肉切片，用生抽、淀粉腌制一下，然后热锅冷油，下猪肉片滑炒变色，再加入杏鲍菇片翻炒，最后加入调味料翻炒均匀即可或者，可以做杏鲍菇炖鸡，将杏鲍菇切块，鸡肉切块，一起炖煮，味道鲜美，营养丰富
还有一个小技巧，就是腌制杏鲍菇在烹饪前，可以将杏鲍菇用调味料腌制一会儿，这样可以让它更加入味比如，可以用生抽、蚝油、糖、淀粉等调料腌制，然后直接用来炒菜或者做其他菜肴，味道会更加鲜美
水煮后的杏鲍菇用途广泛，可以根据个人喜好进行创意料理，做出各种美味佳肴
4 杏鲍菇不同烹饪方式的煮制时间对比
杏鲍菇的烹饪方式有很多种，不同的烹饪方式，煮制的时间也会有所不同今天我就给大家对比一下几种常见的烹饪方式，看看杏鲍菇在不同烹饪方式下的最佳煮制时间
是水煮前面已经讲过，水煮杏鲍菇的时间一般在5-8分钟，具体时间要根据杏鲍菇的厚度来调整
是炒菜炒杏鲍菇的时候，因为火力比较大，所以煮制的时间会比水煮短在热锅冷油后，先将杏鲍菇下锅翻炒，然后加入其他食材一起翻炒，最后加入调味料翻炒均匀即可整个过程大约需要3-5分钟但要注意，炒杏鲍菇的时候，一定要先将杏鲍菇焯水或者提前用调味料腌制，这样炒出来的杏鲍菇才会更加入味
是煲汤煲汤的时候，杏鲍菇需要煮更长的时间，这样才能让它充分释放出香味，并且更加软糯煲汤的时候，将杏鲍菇切块，和其他食材一起放入锅中，大火烧开后转小火煲煮30分钟以上，这样煮出来的汤才会更加鲜美
还有，是蒸菜蒸杏鲍菇的时候，因为蒸的温度比较低，所以需要更长的时间将杏鲍菇切片，放在蒸盘上，大火蒸10-15分钟，这样蒸出来的杏鲍菇才会熟透
是凉拌凉拌杏鲍菇的时候，因为已经水煮过，所以不需要再煮了只需要将水煮好的杏鲍菇过凉水，然后加入调味料拌匀即可
不同的烹饪方式，杏鲍菇的煮制时间会有所不同，大家可以根据自己的喜好和需要来选择合适的烹饪方式
5 杏鲍菇煮不透的常见原因与解决方法
很多朋友都遇到过杏鲍菇煮不透的问题，有时候外面烂了里面还是生的，有时候煮成一锅糊糊，完全失去了美味其实啊，这都是因为一些小细节没做到位今天我就给大家分析一下杏鲍菇煮不透的常见原因，以及相应的解决方法
水煮时间不够这是最常见的原因之一很多朋友看到水开了就下锅，煮了一会儿就捞出来了，结果杏鲍菇还是生的其实啊，水煮杏鲍菇需要一定的时间，特别是比较厚的杏鲍菇，需要煮5-8分钟才能熟透煮杏鲍菇的时候，一定要耐心一点，多煮一会儿
火力不够大如果火力太小，水开得慢，或者煮的过程中火力不足，都会导致杏鲍菇煮不透煮杏鲍菇的时候，一定要用大火，让水保持沸腾状态