海鲜，是日照的一张闪亮名片
品尝海鲜，应季而食是关键
应季海鲜不仅鲜美可口，更是营养的宝库
那么，不同季节都有哪些应季海鲜呢？让我们一同探索这份“海鲜日历”
春季（3-5月）
春季，本地虾虎大量上市，尤以清明后最为肥美。虾虎肉质鲜嫩，营养丰富。选购时，要选鲜活的虾虎，壳色青润有光泽，手感结实。食用时，掌握一定的技巧，可以避免被刺伤。海虹被誉为“海中鸡蛋”，肉味鲜美，营养丰富。清明和中秋前后是海虹最为肥美的时期。推荐清蒸海虹搭配蒜泥，蒜泥不仅可以增添香味，还有杀菌解毒的功效。海肠个体，口感脆韧。必须选择活的、频繁的。清除内脏后，方可食用。扁口鱼因其独特的眼睛排列方式而引人注意。鱼皮花纹越清晰，鱼肉越新鲜。
夏季（6-8月）
每年5月中旬到6月末是海带集中收获的季节。海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，具有补血、预防便秘的功效。进入夏季休渔期，各类蛤蜊充满市场。花蛤、毛蛤等不仅做法简单、营养丰富，价格也相对便宜。蛏子是夏季的另一美味。蛏肉富含蛋白质、钙、铁等营养元素，对于体质虚弱的人群尤为适宜。扇贝、八带等也是夏季的特色海鲜，口感鲜嫩。
秋季（9-11月）
9月开海后，鲅鱼成为餐桌上的常客。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。螃蟹膏满黄多，是秋天不可错过的美味。选购螃蟹有讲究：看公母、看背部、看活力、看腹壳软硬、掂重量等。笔管鱼是一种墨斗鱼，我国渤海、黄海地区特有。选择时要选头尾完整、眼睛清亮、通体微青的。对虾是餐桌上的标志性存在，选购时要注意体形完整、光泽强烈、颜色鲜明。
冬季（12-2月）
冬季是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含有多种营养成分，具有滋阴安神、化痰固精等功效。选购时要选外壳完全封闭的。刀鱼在冬天时肉厚油润，味道特别好。购买时以性佳、头小体厚、腮内鲜红为佳。冬季海鲜种类虽然不如其他季节丰富，但依然能品尝到不少美味的海鲜。
