材料准备：
1. 新鲜马齿苋（或其他绿叶蔬菜）适量
2. 猪肉馅或鸡肉馅适量
3. 鸡蛋1个
4. 面包糠或玉米淀粉适量
5. 盐、胡椒粉适量
6. 生抽、老抽少许（可选，用于上色）
7. 葱姜末适量
8. 食用油适量
9. 其他调味料（如五香粉、鸡精等，根据个人口味调整）
制作步骤：
1. 准备食材：将马齿苋洗净后切成小段，用沸水焯烫一下，捞出沥干水分。如果使用猪肉馅或鸡肉馅，同样需要提前准备好。
2. 调制馅料：在一个大碗中，将切好的马齿苋和肉馅混合，加入切碎的葱花、姜末以及适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽（可选）、五香粉等调味料，搅拌均匀。
3. 包裹馅料：取一个鸡蛋打散，加入适量的面包糠或玉米淀粉，搅拌均匀成面糊。将调好味的馅料分成若干份，每份大约一勺左右，放入面糊中滚一圈，使馅料表面均匀裹上一层薄薄的面糊。
4. 制作团子：将裹好面糊的馅料放在手掌心，轻轻压扁，然后用手指捏成圆形或椭圆形的小团子。
5. 炸制团子：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（约150-160℃），下入团子。注意不要放太多团子，以免粘连。炸至团子浮起且表面金黄酥脆即可捞出。
6. 装盘享用：将炸好的团子放在盘子里，可以搭配一些蘸酱一起食用，如甜辣酱、番茄酱等。
小贴士：
1. 马齿苋具有清热解毒、利尿消肿的功效，是一道非常健康的蔬菜。
2. 制作团子时，可以根据个人喜好调整馅料的口味和比例，比如增加一些香菇丁、胡萝卜丁等蔬菜，会使团子更加丰富多彩。
3. 如果喜欢更酥脆的口感，可以在油温稍高一些的情况下炸制团子。
4. 团子的大小不宜过大，以免不易炸熟或者容易碎裂。
通过以上步骤，即使是手残也能轻松做出美味的马齿苋菜团子，享受烹饪的乐趣和美食的成果。