材料：
1. 新鲜猪肉（如猪肩肉或猪腿肉）
2. 盐
3. 黑胡椒
4. 大蒜粉
5. 迷迭香
6. 百里香
7. 辣椒片（可选，根据口味调整）
8. 橄榄油或其他植物油
9. 柠檬汁（可选）
10. 蜂蜜或糖浆（可选，用于上色和增加甜味）
腌料制作步骤：
1. 准备腌料：将大蒜粉、迷迭香、百里香、辣椒片混合在一起，制成腌料。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒片。
2. 腌制：将猪肉放入一个大碗中，倒入准备好的腌料，确保每一块肉都均匀覆盖。
3. ：用手轻轻猪肉，帮助腌料渗透进肉里，并让肉质吸收香料的味道。
4. 冷藏：将腌制好的猪肉放入冰箱中冷藏至少4小时，最好是过夜，这样可以让味道更加融合。
5. 预热烤箱：在烤制前，将烤箱预热至200°c（约400°f）。
烤制步骤：
1. 取出腌制好的猪肉：将腌制好的猪肉从冰箱取出，让其回温至室温。
2. 涂抹橄榄油：在烤盘上涂抹一层薄薄的橄榄油，以防止猪肉粘盘。
3. 烤制：将猪肉放在烤盘上，用锡纸包住边缘，防止烧焦。
4. 烤制：将猪肉放入预热好的烤箱中，根据肉块的大小和厚度，烤制时间大约为20-30分钟。期间可以用锡纸翻面一次，以确保两面都能均匀受热。
5. 检查熟度：使用肉类温度计检查内部温度，达到74°c（165°f）即为完全煮熟。
6. 出炉：烤好后，将猪肉从烤箱中取出，稍微冷却一下，然后切片享用。
小贴士：
1. 腌制时间越长，味道通常越浓郁。
2. 烤制过程中，可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、蜂蜜等。
3. 木炭烤制的关键在于火候控制，避免过度烤制导致外焦里生。
4. 为了保持肉质的，不要频繁猪肉，让它自然滴落多余的油脂。
按照这个腌制秘籍，你可以轻松在家享受美味的木炭烤猪肉。祝你烹饪愉快！