一、准备材料
1. 榛子（生或熟均可）
2. 食用油（如花生油、菜籽油等）
3. 盐（可选）
4. 其他调味料（如蜂蜜、糖、肉桂粉等，根据个人口味选择）
5. 烘焙纸或烤盘
6. 锅具（最好是不粘锅）
7. 厨房工具（如铲子、漏勺等）
二、步骤
1. 清洗榛子：将榛子放入筛网中，用流动的水冲洗，去除表面的灰尘和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 预热锅具：在锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温适中，大约在150-180摄氏度左右。
3. 炸榛子：将洗净的榛子倒入锅中，注意不要放太多，以免油溅出。开中小火，慢慢翻炒，让榛子均匀受热。
4. 观察变化：当榛子开始变得金黄且表面出现轻微的焦斑时，说明已经差不多了。此时可以加入少许盐或其他调味料增加风味。
5. 检查熟度：继续翻炒，直到榛子完全，颜色变为深棕色，并且散发出香味。
6. 出锅：将炒好的榛子从锅中取出，放在铺有烘焙纸或烤盘上，让多余的油滴落。
7. 冷却：如果需要立即食用，可以将榛子放在通风处自然冷却；如果打算存放，则可以将其放入密封容器中，置于冰箱冷藏保存。
三、小贴士
1. 炒榛子时，火候不宜过大，以免外焦里生。
2. 可以根据个人喜好调整调味料的种类和用量。
3. 炒榛子的过程中要不断，确保每一颗榛子都能均匀受热。
4. 如果榛子不够开口，可以在炒制过程中加入一些黄油或者橄榄油，帮助榛子裂开。
通过以上步骤，你可以制作出既香脆又美味的炒榛子，无论是作为零食还是配菜都非常合适。