做法步骤详解
1、将羊肉洗净后切成均匀的块状。
2、使用料理机将羊肉块搅打成细腻的羊肉馅。
3、将大葱和姜分别清洗干净，切成细末。
4、在羊肉馅中加入料酒、切好的葱末和姜末、胡椒粉、淀粉、生抽以及香油。
5、用手顺时针搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中，然后静置10分钟。
6、冬瓜去皮并清洗干净，切成薄片；香菜也清洗干净，切成细末。
7、在砂锅中加入适量的水，大火烧开，然后转小火。
8、在手上抹一些油，防止粘连，用手心将拌好的羊肉馅团成大小均匀的羊肉丸子。
9、将做好的羊肉丸子轻轻下入砂锅中，煮至全部浮起。
10、接着下入切好的冬瓜片。
11、大火煮沸后，转中火继续煮5分钟，然后加入1小勺盐和适量的胡椒粉调味。
12、在出锅前，撒上切好的香菜末增香。
成品展示（附多张成品图）
小贴士
在制作羊肉丸子时，下锅的火力不宜过大，应采用小火慢煮的方式。待丸子全部浮起后再转大火，这样可以避免丸子散开，保持其完整性。
温馨小提示
羊肉和冬瓜的搭配是一味美妙的组合。许多人担心吃羊肉会引起上火，但实际上，将羊肉与冬瓜结合，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题便迎刃而解。两种食材相辅相成，既美味又健康，无需担心上火的困扰。