配方
长茄子 1根
绿椒 1个
植物油 3汤匙
生抽 2勺
蚝油 1勺
大蒜 3瓣
黄豆酱 2勺（替代豆瓣酱）
小番茄 若干（可切丁备用）
做法步骤详解
1、将长茄子洗净，去皮后切成条状备用。
2、准备一颗青椒，去蒂洗净后切块或切丝备用。
3、大蒜剁成蒜末备用，可加入一些葱来提升风味。
4、加热油锅，放入适量的植物油，待油温升高后放入切好的葱蒜炝炒出香味。
5、将茄子条放入锅中翻炒，注意火候不要太大以免茄子炒焦。
6、待茄子炒至稍软后，加入切好的青椒继续翻炒。此时可适量加入小番茄丁增加口感。
7、倒入一勺蚝油提鲜。同时加入黄豆酱继续翻炒。因为使用了黄豆酱，此菜品不需额外加盐。黄豆酱的独特风味也能增加菜品的层次感。小贴士：如果觉得酱料不够丰富，可以尝试加入一些豆瓣酱或辣酱等调料来增加风味。烹饪时可根据个人口味调整酱料用量。茄子在烹饪过程中会吸收大量油分，所以烹饪时不必过多加油，以免影响口感和健康。同时要注意火候控制，避免炒焦影响口感和营养。完成上述步骤后，这道美味的茄子炒青椒就制作完成了！如果想要更好的口感和味道，可以尝试在烹饪过程中添加一些其他调料和食材，如花椒粉、香菜等。做菜需要用心去发现和创新各种技巧和技巧的组合使用能够让你的菜肴更具特色赶快试着做一做吧！如果您喜欢这道美食请记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您的创意和心得！