不建议使用花梨木菜板的原因主要有以下几点：
1. 硬度过高：花梨木是一种质地非常坚硬的木材，其密度和硬度都相对较高。这使得花梨木菜板在使用过程中不易切割，对刀具的磨损也较大，容易降低刀具的使用寿命。
2. 容易开裂：由于花梨木的质地坚硬，水分不易均匀分布，因此在干燥的环境下或者使用不当的情况下，花梨木菜板容易出现开裂的现象。这不仅影响了菜板的美观度，还可能对食品安全造成隐患。
3. 保养困难：花梨木菜板的保养相对较为困难。由于其材质特殊，需要使用专门的护理剂和工具进行保养，否则容易出现变形、开裂等问题。对于普通家庭而言，这可能会增加保养的难度和成本。
4. 价格昂贵：花梨木是一种珍贵的木材，其价格相对较高。花梨木菜板的价格也较其他材质的菜板更为昂贵。对于一般家庭而言，可能并不值得花费较多的金钱购买一块花梨木菜板。
5. 不易于清洁和卫生：花梨木的菜板表面有许多细小的纹理，这些纹理容易残留食物残渣和细菌，清洁起来相对困难。如果不及时清洁，可能会导致细菌滋生，影响食品安全和卫生。
花梨木虽然是一种高质量的木材，但并非适合作为菜板的首选材料。其硬度高、易开裂、保养困难、价格昂贵以及清洁和卫生方面的问题，使得其他材质的菜板如竹子或塑料等在实用性和性价比方面更具优势。对于特定需求和偏好而言，个人选择也是非常重要的。如果您确实对花梨木菜板有特别的喜好，可以在了解以上信息后做出自己的决定。
在选择菜板时，除了材质，还需要考虑其尺寸、厚度、重量等因素，以及使用场景和个人需求。例如，对于经常烹饪的人来说，可能需要一块耐用且易于清洁的菜板；而对于偶尔烹饪的人来说，可能更关注菜板的轻便和易用性。在选择菜板时，建议综合考虑各种因素，选择最适合自己需求的产品。花梨木并不适合做菜板的首选材料，消费者在选择菜板时可以考虑其他更为实用和性价比更高的材质。