皮冻，又称豆腐脑或豆花，是一种传统的中式甜品。它主要由嫩豆腐制成，口感，通常搭配酱油、醋、辣椒油等调料食用。关于您的问题，是否还能吃，这取决于几个因素：
1. 制作时间：如果皮冻在熬制过程中没有出现变质的迹象（如发霉、异味、变色等），并且您在熬制后立即冷却并放入冰箱保存，那么理论上是可以继续食用的。但请注意，长时间放置的皮冻可能会滋生细菌，因此最好在24小时内食用完毕。
2. 保存条件：皮冻需要冷藏保存，避免高温和直射日光，以保持其新鲜度和口感。如果皮冻在室温下放置了较长时间，或者在加热过程中没有彻底加热到沸腾，可能会导致细菌滋生，这时最好不要食用。
3. 个人卫生：在食用前，确保手部清洁，避免将皮冻接触到可能污染的物品，如刀具、砧板等。
4. 食品安全标准：不同地区对于食品的安全标准可能有所不同。在，食品安全法规定，食品在保质期内且储存得当的情况下，可以安全食用。如果皮冻已经过了最佳食用期，或者出现了上述变质迹象，为了健康考虑，建议不要食用。
如果您的皮冻在熬制后没有出现任何问题，并且您遵循了正确的保存和食用方法，那么通常情况下是可以食用的。但如果有任何疑虑，为了安全起见，建议不要冒险食用。
