老式做法蒸豌豆糕，一步步教你做传统美味豌豆糕
简介：
豌豆糕，一道源自古老传统的美味糕点，以其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。采用天然豌豆原料，经过精细研磨、蒸煮而成，口感细腻、香甜可口。接下来，让我带你步入制作这道传统美味的旅程。
所需材料：
新鲜豌豆：500克
糯米粉：200克
红糖：适量（根据个人口味添加）
清水：适量
食用油：少许（用于涂抹模具和防粘）
所需工具：
蒸锅或蒸笼
搅拌器或料理机
研磨器（可选）
模具或蒸盘
刀、砧板
步骤：
1. 前期准备：
将新鲜豌豆清洗干净，浸泡于清水中约2小时，使其充分吸水膨胀。
准备蒸锅或蒸笼，加水煮沸。
2. 制作过程：
研磨豌豆：将浸泡好的豌豆捞出，沥干水分。使用研磨器或搅拌器将豌豆磨成细腻的糊状。
调和材料：将磨好的豌豆糊与糯米粉混合搅拌均匀，直至成为较稠的糕糊。根据口味加入适量红糖，搅拌均匀。
蒸煮准备：在模具或蒸盘上涂抹一层薄薄的食用油，以防粘连。将糕糊倒入模具中，平整表面。
蒸煮：将准备好的豌豆糕放入蒸锅或蒸笼中，用大火蒸煮约20-25分钟，直至完全熟透。
出锅冷却：将蒸好的豌豆糕取出，置于凉架上自然冷却。
3. 提示和建议：
为了使豌豆糕口感更加细腻，建议使用搅拌器或料理机多次搅拌，直至豌豆完全磨碎。
红糖的用量可以根据个人口味适当增减，调整甜度。
蒸煮过程中要确保锅中有足够的水，避免烧干。
4. 烹饪时间：
准备时间：2小时（包括浸泡豌豆的时间）
烹饪时间：约半小时（大火蒸煮）
总时间：约2个半小时至3小时（视具体步骤而定）
文字所描述的只是理论操作步骤，实际操作时请根据具体情况适当调整。祝您制作成功！