鱼类作为我们日常饮食中常见的健康食材，富含高品质的蛋白质和Omega-3多不饱和脂肪酸，对于胎儿的正常发育具有至关重要的作用。基于这些营养优势，许多医疗专家和育儿领域的意见领袖都提倡孕妇增加鱼类摄入量。
然而，鱼类体内可能存在的重金属残留问题一直让孕妇感到担忧，他们担心过量摄入这些重金属污染物会对孩子的生长发育造成负面影响。
近期，发表在《JAMA Network Open》期刊上的一项研究提供了新的视角：尽管存在重金属污染的风险，但适量食用鱼类的孕妇其后代在代谢功能方面表现优于很少吃鱼的孕妇。
这项名为HELIX的队列研究由南加州大学凯克医学院的研究团队主导，他们观察了来自法国、希腊、挪威、西班牙和英国这五个欧洲国家的805对母子。
研究人员详细记录了孕妇在整个孕期内的鱼类消费频率，并对他们接触到的重金属汞含量进行了检测。同时，他们对这些孩子在6岁至12岁期间的健康状况进行了全面评估，包括体重、腰围、血压、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和胰岛素水平等生理指标，并根据这些数据计算了代谢综合症的评分。
研究结果表明，与每周食用鱼类次数少于1次的孕妇后代相比，每周食用1至3次鱼的孕妇后代在代谢综合症评分上表现更优，这意味着他们患上代谢综合症的风险较低。但值得注意的是，当孕妇每周食用鱼类的次数超过3次时，其子代健康收益反而会下降。
那么，为什么孕妇过度食用鱼类反而可能对后代健康不利呢？
该研究的高级研究员莱达·查兹博士解释道：“鱼类可能是接触重金属污染物的主要途径之一，这些污染物如果摄入过量，可能会对后代产生不良影响。当孕妇每周食用鱼类的次数超过3次时，摄入的重金属污染物可能会抵消鱼类带来的营养价值。”
一些生活在污染海域的大型鱼类，如鲨鱼和箭鱼等，通常体内积累了大量的重金属污染物，食用这些鱼类可能会对健康造成损害。
研究还发现，孕妇血液中的汞含量与其子女的代谢综合症评分之间存在正相关关系。汞作为一种潜在的神经毒素，如果孕妇摄入过多，可能会导致胎儿永久性神经损伤。
那么，孕妇如何在享受鱼类营养的同时避免重金属摄入过量呢？
首先，控制食用量是关键。莱达·查兹博士建议：“鱼类是重要的营养来源，孕妇应坚持每周食用1至3次鱼，但不宜过量。因为鱼类可能受到汞和其他重金属的污染，过量摄入可能导致体内重金属超标。”
其次，孕妇应选择重金属残留较少的鱼类，例如来自纯净无污染海域且处于食物链底端的小鱼。此外，食用来源可靠的鱼油类Omega-3补充剂也是一个不错的选择，这样可以在补充Omega-3的同时避免摄入重金属。
该研究还探讨了食用鱼类对后代代谢健康获益的潜在机制。与在孕期摄入较少鱼类相比，孕期适度食用鱼类与后代炎症细胞因子和脂肪因子的水平降低有关。
这是因为鱼类富含Omega-3脂肪酸，而Omega-3具有抗炎特性，可以降低炎症细胞因子的表达，其衍生的促炎症消散介质（如消退素和保护素等）还可以促进炎症的消退。
因此，孕妇摄入富含Omega-3的鱼类，不仅可以促进胎儿大脑和视觉发育，还有利于后代的代谢健康。
鱼类的摄入对母婴健康的影响正吸引着越来越多的科研人员关注。本研究首次揭示了炎症生物标记物的减少可能是孕妇食用鱼类与改善后代代谢健康相关的潜在机制。
未来，研究人员将继续探究孕妇食用鱼类对母婴健康的影响，并持续跟踪其后代至14-15岁。这些研究无疑将为母婴营养与健康的实践与应用提供重要的理论依据。
参考资料
Stratakis N, Conti DV, Borras E, et al. Association of Fish Consumption and Mercury Exposure During Pregnancy with Metabolic Health and Inflammatory Biomarkers in Children. JAMA Netw Open. 2020;3(3):e201007.