美食制作：家常酸菜猪肉粉条
口味
此菜品以咸鲜为主，味道醇厚，让人回味无穷。
难度
制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。
所需时间
约半小时，足够的时间可以换来一锅美味的佳肴。
所需材料：
酸菜半棵
猪肉 适量
粉条 1把
淀粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
鲜酱油 适量
葱段 1个
姜片 2片
大蒜 2瓣
花椒 适量
八角 1个
植物油 适量
干辣椒 3个
胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 将猪肉清洗干净，切片或切丝，用蚝油、料酒、鲜酱油和淀粉进行腌制。
2. 把酸菜用清水冲洗干净，沥去多余的水分后切丝备用。
3. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒切段去籽，准备好花椒和八角。
4. 用适量的植物油热锅，放入花椒和八角炒出香味。
5. 加入干辣椒和葱姜蒜末，炒至香气四溢。
6. 将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至肉变色。
7. 加入酸菜丝，继续翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水，加入鲜酱油，调好基础味道。
9. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，若希望颜色更丰富，可加些老抽增色。
10. 把洗净的干粉条加入锅中，大火煮至沸腾后转小火慢炖，直至粉条变得透明无硬心。
11. 最后大火收汁，留一些汤汁使菜品更加美味（可根据个人喜好调整收汁程度）。