无论财富如何，饮食的选择总是丰富多彩。有人钟补的燕窝，而有些人则情有独钟于银耳的醇香。甚至有传言，市面上许多燕窝并非货真价实。若是不幸购得假燕窝，那还不如选择营养丰富的银耳汤来得实在。回想起儿时参加的婚宴，最后那道脆爽可口的银耳汤仿佛成为了味觉的记忆。自己在家制作的银耳汤，初时稀薄无味，直至后来通过学习才知真正的银耳汤应当是粘稠的，这样胶质才能充分溶解在汤中。
滋补银耳汤的食材清单
银耳 – 适量
莲子 – 适量
大枣 – 适量
百合 – 适量
枸杞 – 适量
葡萄干 – 适量
冰糖 – 适量
滋补银耳汤制作步骤
1. 准备上述食材，确保其新鲜且无杂质。
2. 将红枣、莲子、百合等提前用水浸泡并仔细清洗。
3. 银耳泡发后撕成小朵。
4. 将银耳放入装有沸水的暖瓶中，密封好，放置一晚。
5. 次日，将所有食材一同炖煮至汤汁粘稠。
6. 夏季时，可将汤品冷藏后饮用，味道更佳。
食材的功效与作用
百合具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。对于阴虚久咳、咽痛失音等症状有良好疗效。
莲子则能补脾止泻、益肾涩精、养心安神。对于脾虚久泻、心悸失眠等症状有显著效果，尤其对于孕妇及早产儿有很好的保健作用。
银耳不仅具有、补肾、润肠、益胃等功效，其富含的天然胶质长期服用可润肤、祛除黄褐斑、雀斑等。银耳还含有膳食纤维，有助于胃肠，减少脂肪吸收。
大枣能提高免疫力，抑制癌细胞。其丰富的维生素C有助于体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减少胆结石的形成。大枣中的钙和铁对于防治骨质疏松及产后贫血有重要作用。
温馨提示
为使银耳的胶质充分释放，建议提前一晚泡发。若喜欢脆爽口感，泡开后直接炖煮即可。为保证汤品的营养与口感，建议使用暖瓶保存一晚。
