大家好，欢迎来到百变小厨坊。今天我要给大家分享一个快速发面的诀窍，只需10分钟，就能让面团膨胀满满一盆。
无论寒冬还是酷暑，这个小妙招都适用。首先要根据家里的人数，准备适量的面粉。以500克面粉为例，加入5克干酵母粉和10克白糖促进发酵。不喜欢甜食的朋友可以只加5克白糖。
接下来，用筷子将面粉搅拌均匀，让酵母粉、白糖和面粉充分混合。很多小伙伴在发面团时，可能发现有的地方发得好，有的地方发不好，这往往是因为酵母粉和面粉没有充分混合均匀。
然后，准备一个小碗，加入适量的温水，温度控制在35度左右，加入一小勺醋，再打入一个约10克的蛋清。温水大约用220毫升，然后充分搅拌均匀，让蛋清和温水融合。蛋清具有很好的发酵作用。
在搅拌溶液时，要分次多量地倒入面粉中，一边倒一边搅拌。如果一次性倒入太多水，可能会导致面团过稀。要分次加入，以更好地控制水和面粉的比例。将面粉搅拌成面絮状，然后揉成较稠的面团。
很多小伙伴可能听过网上揉面团的建议，认为揉一次就能光滑。但实际上，无论揉面技术多好，一次揉不光滑。想要面团光滑，需要揉两次以上。实际上，发面更注重的是揉面和发酵的技巧。揉好的面团要滴上几滴食用油，涂抹均匀，防止面团在发酵过程现干裂的情况。至于如何揉面和发酵的技巧等下次再和大家细谈哈！如果想要面团更快发酵起来的话呢我们可以借助微波炉或者热水来发酵哦！这个方法既简单又实用大家可以试试看哦！使用这个方法再加上适宜的温度短短十几分钟就能让面团发满一盆啦！醒发好的面团里面的蜂窝状特别均匀丰富。然后再次揉面排气后搓成长条状分切成小剂子进行下一步操作如制作豆沙小馒头等这样蒸出来的馒头既蓬松柔软又美味可口。好了今天的分享就到这里啦感谢大家的观看我们下次再见拜拜！
