饱和碳酸氢钠能除去的物质种类广泛，具有广泛的应用。其主要原理是利用碳酸氢钠的化学性质，与某些物质发生反应，从而去除这些物质。具体来说，饱和碳酸氢钠可以除去的物质包括：
1. 酸性物质：碳酸氢钠具有碱性，因此可以与酸性物质发生中和反应，例如二氧化碳、二氧化硫等酸性气体，以及有机酸如乙酸等。这些酸性物质在溶液中与碳酸氢钠反应，生成相应的盐和水，从而被去除。
2. 重金属离子：饱和碳酸氢钠还可以通过络合作用去除溶液中的重金属离子，如铅离子、铜离子等。碳酸氢钠中的氢氧根离子可以与这些重金属离子形成络合物，从而降低其浓度，达到去除的目的。
3. 部分有机物质：在某些情况下，饱和碳酸氢钠也可以去除一些有机物质。例如，它可以用于去除一些脂肪酸和油类物质。这些物质在碳酸氢钠的作用下可能发生乳化或分解反应，从而被去除。
4. 其他杂质：除了上述物质外，饱和碳酸氢钠还可以去除其他多种杂质，如悬浮物、色素等。这些杂质在碳酸氢钠的作用下可能形成沉淀或发生其他化学反应，从而实现去除的目的。
需要注意的是，饱和碳酸氢钠的除杂效果受到多种因素的影响，如溶液的浓度、温度、反应时间、物质的性质等。因此在实际应用中需要根据具体情况进行选择和使用。此外在使用饱和碳酸氢钠时还需要注意安全事项如避免与眼睛直接接触等。