制作猫爪冰皮月饼的技巧与步骤
非常欣赏阳晨的八连猫爪模具，恰逢中秋佳节，我决定尝试制作猫爪冰皮月饼。我对圆猪猪老师的原方进行了参考，最终呈现出了非常可爱且美味的月饼。内馅选择的是抹茶味，也可以根据个人喜好进行替换。以下是详细的制作步骤：
难度：初级，适合新手尝试。时间：大约一个小时到一小时半。
主要材料：糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、蓝莓冻干粉、牛奶、糯米粉（用于制作馅料）、玉米油、糖以及淡奶油。
制作步骤：
1. 将牛奶、淡奶油和蓝莓冻干粉混合搅拌均匀。
2. 加入三种粉（糯米粉、粘米粉和玉米淀粉），经过筛选后搅拌均匀。确保面糊没有颗粒。
3. 在面糊中加入油和糖，继续搅拌至均匀。需要注意的是，面糊一定要拌好拌匀才能蒸制。
4. 分别制作白色和特定颜色的面糊。将蒸锅加水后放入面糊，用中火蒸二十分钟。
5. 蒸好后放入冰箱冷藏一小时。期间，准备馅料用的糯米粉，放入烤箱以150度上下火烤十分钟，然后放凉备用。
6. 取出冷藏后的面团，揉匀至不粘手。在模具上撒上熟糯米粉，然后将面团压成肉垫和爪子的形状。注意准备两种颜色的面团。
7. 每个面团包裹15克馅料，然后按照白色对应红色脚爪，红色对应白色脚爪的原则进行组合和按压。在揉面垫上撒上熟糯米粉，便于扣出月饼形状。每个月饼底部也可以涂抹糯米粉。
8. 使用模具一次可以制作八个猫爪冰皮月饼。你可以根据个人喜好调整馅料，比如尝试其他口味的馅料。制作完成后，将月饼放入冰箱冷藏一夜，口感更佳。吃起来清凉软糯，非常美味。需要注意的是，本方子可以制作36个月饼，你也可以减半制作。希望你在制作过程中享受乐趣并收获满满的美味！
