用椰子油烹饪米饭，隔夜冷藏后食用，可降低60%卡路里
现在有一种新的烹饪方法可以让米饭的卡路里降低高达60%，只需在烹饪过程中加入椰子油即可。这种米饭在煮熟后，需要隔夜冷藏，这样可以大大增加抗性淀粉的含量。
抗性淀粉是一种可以消化的淀粉，但与易消化的淀粉不同，它不会在内转化为糖或脂肪。它不会增加身体的卡路里负担。
医生警告说，再次加热的米饭可能会导致食物中毒。在食用之前要确保米饭是新鲜的，热气腾腾的。建议不要在冰箱中存放超过一天的米饭再进行加热。
斯里兰卡的研究人员对该国的水稻进行了广泛的研究，并发现了一种方法可以增加大米中抗性淀粉的含量。他们采用了一种两步法的过程：在烧开的水中加入一茶匙椰子油和一纸杯大米，然后烹饪大约40分钟。接下来，将米饭在冰箱中冷却至少12个小时。
