炎炎夏日，关于食品的保质期和储存方法，你了解多少？
买回来的食物放置一段时间就容易变质，这是为何呢？很多人关注食品的保质期，但对其真正含义却存在误解。
我们要明白什么是保质期。保质期是消费者购买食品时最为关注的信息之一，但它包括两个重要的部分：贮存条件和贮存期限。这两者是密不可分的。贮存条件可能包括常温、避光、冷藏、冷冻等。只有在符合标签指明的贮存条件下，食品的保质期才是有效的。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至失去安全性保障。
那么，哪些食品在开封后保质期会大幅缩短呢？
调味品，如植物油、酱油、醋等，在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至煤气灶旁边，就容易变质。建议将不常用的调味品放进冰箱，有助于延长保质期。
食用油。在未开封的状态下，一般食用油的保质期是18个月，一旦开封后，食用油的保质期就会大幅缩短，建议3个月内用完。如果开封太久且没有做好密封处理，油脂容易与空气中的氧气发生氧化反应，进食后可能导致身体不适。
米类、粉类、坚果和饮料等食品在开封后也需要特别注意。大米和粉类容易吸湿结块、霉变；坚果脂肪含量高，容易受潮氧化；饮料则建议在开封后24小时内喝完。
有些食品并没有保质期限制，比如蜂蜜、食盐、固体糖和陈醋等。这些食品由于特殊的性质，可以长时间保存而不易变质。
那么，关于食品保质期有哪些误区呢？食品的保质期并不等同于其新鲜和安全性的保证。保质期长短与食品品质没有直接关系，而是由食品自身性质、生产工艺及包装材料等多种因素决定的。食品添加剂并不是有害的，而是在合法范围内的种类和用量内，旨在提高或保持食品的营养价值和风味。
对于过期的食品是否能吃，需要具体情况具体分析。一些即做即食类食品，如鲜肉、鲜奶等，过期后不建议食用。而对于一些保质期较长的食品，如果保存得当且没有异味、发霉迹象，即使过期几天也可以食用。但是口感和营养可能有所降低。如果过期太久，则不建议继续食用。
掌握正确的食品储存方法和理解食品的保质期含义对于保障我们的健康至关重要。在炎炎夏日，更应注意食品的储存和保质期问题，避免食品变质带来的健康风险。
