众所周知，美食界的小小圈子里，博主们都在卷出新高度
最近美食视频的中，众多博主纷纷展现各种火爆美食的瞬间。我与他们不同，我更加钟爱那些令人垂涎欲滴的美食，一旦心动，便立刻动手尝试复刻。
今天我要分享的是一款酒酿米麻薯的制作过程。这款美食是由广西一家手作店推出的，目前在上海、深圳等地有售，但尚未覆盖广州。这并不能阻止我享受这款美食的决心。
酒酿米麻薯的核心在于其独特的麻薯制作。在传统的点心糍粑基础上，这款麻薯更加柔软、更糯，甚至可以流动。这是由于其使用米浆熬制，散发出浓郁的谷物香气，与我们常见的牛奶麻薯相比，更具柔和感。
制作这款美食并不需要太多复杂的步骤。只需提前浸泡糯米两小时，然后利用破壁机将其与清水搅打成米汁，过滤后倒入锅中。接着加入牛奶、淡奶油、砂糖和海盐，中小火慢慢加热并搅拌。当液体温度达到80℃以上时，换打蛋器搅打，待其变回顺滑状态后继续熬煮10-15分钟。完成后放凉备用，即可进行组装。
组装过程也十分简单。将麻薯倒入小杯中的2/3位置，加入冰淇淋、酒酿和桂花蜜即可。你可以根据个人口味添加其他小料。
这款酒酿米麻薯的口感十分独特。麻薯部分不像常见的木薯粉那样有韧性，而是更加柔软和糯滑。与细腻香甜的冰淇淋搭配，每一口都是极致的享受。
还有一些制作小贴士。糯米必须提前浸泡，否则会影响米浆的度。制作好的麻薯可以密封冷藏保存三天。你也可以根据自己的口味添加其他配料。
每当我在网络上看到各地的美食，总会心生向往，但却无法立刻前往品尝。我决定提升自己的烹饪技能，为自己创造更多品尝“当地美食”的机会。这款酒酿米麻薯就是我精进手艺的杰作之一。希望大家也能动手尝试，感受美食带来的快乐！
