一道特别的餐厅招牌菜，你是否听说过——茶疗功夫鲍？这道菜以鲍鱼为主材，茶叶为调料，完美融合了鲍鱼的鲜美和茶叶的清香。
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由于口感鲜美、香气四溢，这道菜成为了许多餐厅的热门菜品，甚至有的餐厅凭借此菜生意兴隆了十多年。接下来，我将为大家介绍如何在家中简单制作茶疗功夫鲍鱼，让你也能品尝到这风靡一时的美味。
所需材料：
大连鲍鱼8只、鸡蛋1个、杏鲍菇250克、五花肉200克
所需调料：
盐、铁观音茶叶、酱油、葱、姜、蒜、鸡粉、味精、小米辣、火腿肠、泡椒等（根据个人口味适量调整）
制作步骤：
一、处理鲍鱼
选择大连产的鲍鱼，选购八头规格的大小适中。先用自来水冲洗一遍，主要清洗鲍鱼肉，外壳不用。用勺尖沿着鲍鱼肉和后壳相连的部位轻轻刮离，去除绿色的内脏，然后冲洗干净。用刀在鲍鱼肉表面刻上十字花刀，不仅使鲍鱼更美观，也更容易入味。
二、腌制鲍鱼
配置腌料，用铁观音茶沏开后凉温，加入酱油、葱姜碎、鸡粉等调料，将刻好花刀的鲍鱼腌制20分钟。
三、准备配料
在腌制鲍鱼的过程中，准备其他食材。将鸡蛋打入碗中，加入茶水、白开水、盐、味精、鸡粉等调料搅拌均匀，过滤掉蛋液中的静脉，加入少许茶叶，使蛋液带有淡淡的茶香。将鸡蛋蒸10分钟左右备用。
四、烹饪鲍鱼
将杏鲍菇和五花肉切好，姜、蒜、小米辣等调料也准备好。炒锅中加油，先将杏鲍菇炸至金，然后炒香五花肉，加入姜、蒜等调料，再放入鲍鱼。小火慢慢熬煮，使调料入味。待锅内收汁后，撒入葱花爆炒，然后将鲍鱼放入蒸好的鸡蛋碗中。
这道菜融合了茶叶的清香、鲍鱼的鲜美和鸡蛋的，口感极佳。还有养胃的功效。
1. 处理鲍鱼时要去除绿色内脏，冲洗干净并刻上花刀，更易入味。
2. 蒸鸡蛋时准备8个小碗，将蒸好的鸡蛋与鲍鱼搭配更加美观。
3. 烹饪鲍鱼时要用小火慢慢熬煮，使调料入味。
按照以上步骤，你也可以在家制作出这道风味独特的茶疗功夫鲍鱼，品尝这融合茶叶清香与鲍鱼鲜美的美味佳肴。
