我非常热爱面食文化。
身为四川人，我特别钟爱担担面。
担担面的制作过程其实并不复杂。面条，一般使用的是机制挂面，你可以在超市购买到各种种类的面条，如鸡蛋面、精白面、龙须面等。面条的形态可以是扁平的、圆细的，最好的是选用内蒙古（或宁夏）河套地区产的雪花面，这种面条状如银丝，白似雪花，口感滑溜筋道，非常有嚼劲。
关键的部分在于佐料和浇头的准备。佐料其实很简单，只需要盐、味精、酱油、油辣椒、花椒油和葱花这六样就足够了。
浇头的制作稍微讲究一些，需要准备半斤半肥半瘦的肉馅。将肉馅入锅加油煸炒至半熟，再加入芽菜碎末，翻炒均匀，收水后即可。将其装入瓶中，放入冰箱冷藏，以备后续使用。
接下来，开始烧水煮面。在煮面的准备一个小碗（食量大者可以使用中碗或大碗），在碗中加入佐料和浇头。担担面的美味关键在于佐料和浇头的搭配。
关于佐料的量，盐只需少许，味精也适量添加，酱油要根据个人口味添加，油辣椒和花椒油也要根据个人喜好添加数滴，葱花可以适量放入一些。到底应该放多少呢？这需要根据个人口感进行微调，凡艺术都需要个人去感悟和调整。
完成佐料的添加后，在碗中加入少许滚水，稍微搅拌。锅中的面条已经煮熟，将其捞入碗中，再加上适量的浇头，一碗美味的担担面就完成了。
如果是有客人来访或者想要更讲究一些，可以在放上葱花之前将部分置于浇头上方进行点缀，这样可以大大提高视觉效果和食欲。更进一步的话，可以搭配一些豌豆尖或嫩菜心等蔬菜进行点缀。将蔬菜稍微烫一下放在担担面上方可以使整碗面看起来更加诱人。看到这样的担担面摆在面前你会忍不住想要品尝它。对于是否要品尝这碗面的问题只有一个答案那就是赶紧品尝吧小心别咬着舌头！品尝美食是一种艺术享受而烹饪美食也是一种乐趣退休之后我热衷于烹饪技艺的研习希望通过继承发展和推陈出新创造出多款特色美味且易于烹调的家常菜肴与家人朋友分享共同享受美食的快乐当我在家人和朋友面前展示自己的厨艺并看到他们吃得津津有味时我总会感到沾沾自喜和得意洋洋猜一猜我最近都做了哪些素菜呢？嘿嘿真是乐趣无穷啊！
