导语：品尝大闸蟹，你真的吃对了吗？蟹身上的四个部位毒素最多，很多人却不清楚
秋风轻拂，蟹脚舞动。菊花盛开，蟹香四溢。中秋时节，正是大闸蟹的盛宴。此时的大闸蟹肉质鲜嫩，口感清甜，蟹黄，味道醇厚。每一口都让人陶醉，留下无尽的回味。
大闸蟹的名字背后有一个有趣的故事。据说捕蟹者在港湾设置闸门，利用灯光吸引螃蟹。这些“傻螃蟹”见到光就会往上爬，捕蟹者便可轻松捕捉。这种捕捉方式与童年的捉知了游戏颇为相似，展现着劳动的智慧。
大闸蟹的美味与其生长环境和食物息息相关。优越的环境和精心挑选的食物，使得大闸蟹肉质肥美。它的食物包括玉米、杂鱼、螺蛳等，营养均衡，造就了大闸蟹的威猛与鲜美。
谈及大闸蟹的吃法，清蒸是最佳选择。这种吃法能够突出大闸蟹的鲜美，保留其原汁原味。吃大闸蟹时也有许多需要注意的地方。有些食物与大闸蟹相克，比如茶、柿子和梨等。蟹身上有四个部位毒素最多，很多人却不清楚，就连海鲜店老板自己都不吃。这些部位一定要小心处理并告诉家人！
第一个部位是蟹肠，即螃蟹的肠道。这里充斥着螃蟹的粪便、细菌和毒素。它位于螃蟹腹部下方，可以通过掀开脐盖看到一条黑色的粗线。去掉方法简单，只需用力从螃蟹身上拽下即可。
第二个部位是蟹腮，这是螃蟹的呼吸系统，用于过滤水中的脏物，因此重金属和毒素含量较高。它位于螃蟹身体两侧，呈现黑褐色的对称形状。食用前一定要清理干净。
第三个部位是蟹心，中医认为蟹心属于大寒之物，容易引起身体不适。它位于螃蟹的中心地带，煮熟后颜色发白，形状呈规则的五边形。如果是活蟹，其蟹心微微透明并伴随有规律的跳动。建议直接去掉再食用。
第四个部位是蟹胃，这是螃蟹的消化系统，会存放未消化的食物。虽然不大，但没有食用价值且味道不佳。它位于剥去上壳的前端，是一个小小的囊袋。食用前务必去除。
据《周礼》和《字林》记载，我国已有5000多年的吃蟹历史。刚出锅的大闸蟹味道绝佳，但在享受美食时，务必留意蟹身上的四个毒素最多的部位。这些部位很多人都不清楚，就连海鲜店老板自己都不吃。作为吃货的你，一定要告诉家人！我是晓峰，如果你喜欢我的美食分享，请关注吃货峰子吧！
