我们日常生活中在超市和菜市场经常可以见到一种名为紫甘蓝的紫色圆白菜，它的营养价值基本上与圆白菜相同。卷心菜和大白菜一样，都是产量高且耐储藏的蔬菜，是四季餐桌上的常客。在德国，圆白菜被视为菜中之王，据说还有治疗百病的效果。而紫甘蓝则因其丰富的营养成分备受瞩目，特别是富含维生素C、维生素E和维生素B族等，还有丰富的花青素甙和纤维素等营养物质。
近年来，紫甘蓝被誉为是“燃烧脂肪的食材佼佼者”，很多人选择食用它来减肥。晚上吃一盘紫甘蓝，可以帮助轻松减掉腹部的脂肪。接下来，让我们跟随哈妹一起了解如何制作美味的凉拌紫甘蓝吧！
凉拌紫甘蓝制作教程：
所需材料：
紫甘蓝300克、适量葱、蒸鱼豉油一汤匙、盐适量、醋一汤匙、鸡精少许、糖一平匙、香油适量。
制作步骤：
1. 将紫甘蓝洗净切成丝（粗细可根据个人喜好掌握），葱切成丝状备用。
2. 将切好的紫甘蓝放入容器中，加入适量的盐，轻轻抓拌均匀后腌制大约十分钟左右，然后挤去多余的水分。
3. 在腌制好的紫甘蓝中加入切好的葱丝，然后加入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精等调料，根据个人口味适量调整，如果咸度不够可以再加一些盐。
4. 搅拌均匀后即可食用。一道美味健康的凉拌紫甘蓝就制作完成了！
