樱桃是一种口感鲜美且富含营养的水果，因其水分丰富、皮薄易损，因此在储存和保鲜方面需要特别注意。以下是关于樱桃储存与保鲜的一些实用的建议：
在采摘后需要进行初步处理。由于樱桃皮薄易损，采摘时需小心轻放，避免挤压或碰撞。同时要及时清除果梗、叶片等杂质，以烂扩散。采摘后应尽快将樱桃置于阴凉处或冷藏室，通过降温来减缓果实的呼吸作用。
关于储存条件，樱桃的最佳储存温度为0℃~4℃。温度过高可能导致果实过快成熟和腐烂，而温度过低则可能引发冻伤。湿度方面，应保持相对湿度的90%~95%，以防止霉菌滋生和果实失水皱缩。储存环境应保持良好的通风，避免密闭空间，以减少乙烯气体的积聚，因为乙烯会加速果实的成熟和老化。
在储存方式上，可以将樱桃分装成小盒或小袋，避免堆叠导致的压损。摆放时尽量单层平铺，避免重叠以减少摩擦和损伤。可以使用透气性好的保鲜膜或纸巾包裹樱桃，以保湿并吸收多余水分，防止霉变。
对于短期保鲜方法，可以采用冰镇法快速降温，或将樱桃用淡盐水清洗，不仅杀菌还能延长保鲜时间。
对于长期储存，可以将去核后的樱桃放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室保存数月。解冻后可用于制作果汁、甜点等。也可以使用真空机对樱桃进行真空包装，隔绝氧气以延缓氧化过程。
最后要注意的是，储存樱桃时应避免阳光直射，并定期检查储存情况。发现有腐烂或受损的果实应及时移除，避免感染其他健康果实。应避免与其他释放较多乙烯的蔬果（如苹果、香蕉等）混放，以防加速樱桃的成熟和老化。
通过以上方法，可以有效地延长樱桃的储存时间并保持其新鲜度。
