关注大胖友图图，带你发现新奇、简单、美味又实用的食谱。今天，我要教你如何在家制作那令人垂涎的炸串店脆皮年糕。
每次走过炸串摊，那脆皮年糕的香气总是让人忍不住驻足。外酥里嫩，再配上独家特制的酱汁，简直是人间美味。其实，这款年糕的制作并不复杂，所需材料也十分简单。
所需材料：
年糕：糯米粉120克、粘米粉80克、温水适量
酱汁：海鲜酱、薄盐生抽、糖浆、葱姜蒜粉、五香粉以及白芝麻
我们按照比例混合糯米粉和粘米粉，加入适量的温水，揉成面团。注意粘米粉的比例要适中，不宜过多或过少，以保证年糕的口感。
将面团分成两份，醒面3分钟后，抹油并捏成长扁形，然后蒸制20分钟。蒸出的年糕要彻底放凉，可放入冰箱冷藏一晚，使其。
第二天，将年糕插上一根小棍，稍微煮软后捞出滤水备用。接下来，我们可以进行脆皮年糕的关键步骤——油爆。在平底锅中铺一层油，将年糕放入，保持中火，多多翻面，直至两面金、出现脆皮。
就是调制独家酱汁了。将海鲜酱、薄盐生抽、糖浆、葱姜蒜粉、五香粉和白芝麻混合搅拌均匀。如果你喜欢辣味，还可以添加一些辣椒面。将酱汁均匀刷在年糕上，即可完成这款脆皮年糕的制作。
视频教程点击这里观看，让你更直观地了解整个制作过程。
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