对于曾在除夕夜听到那句“家家户户挂腊肉”的你，想必对腊肉这种过年必备的美食并不陌生，其独特的烟熏味总是让人垂涎欲滴。
虽然腊肉美味，但保存起来却需要一些技巧，不然很容易变质。你是否知道，如果将腊肉直接放入冰箱冷冻室，时间久了腊肉会变得干燥，失去原有的鲜美口感和香味。那么，如何正确保存腊肉呢？接下来就让我们一起探讨一下吧！
一、腊肉放入冰箱冷冻的后果
如果将腊肉未经处理直接放入冰箱冷冻室，长时间冷冻会导致腊肉水分蒸发，变得干燥，口感和香味都会受到影响。我们需要采取一些正确的保存方法来避免这种情况的发生。
二、腊肉的正确保存方法
（一）“稻谷保存法”
这是一种传统的保存方法，利用稻谷的降温、吸潮、防虫功能来保持腊肉的新鲜。将腊肉放入密封袋中，确保袋口密封紧实，然后放入稻谷中即可。
（二）“猪油保存法”
猪油具有良好的效果。在腊肉表面涂抹一层猪油，可以有效地防止腊肉变质和失去原有的风味。将腊肉煮熟后，待其冷却，放入密封袋中，加入新鲜的猪油，确保腊肉表面均匀涂抹，然后放置在冷藏室保存。
三、腊肉的烹饪方法
（一）腊肉炒芹菜
这是一种简单易学的做法，适合懒人。将腊肉焯水去腊味后，与芹菜一起炒制，腊肉的咸香与芹菜的清香完美结合，口感丰富，味道鲜美。
腊肉是一种美味的传统食品，掌握正确的保存方法，可以让我们更好地享受其美味。快去尝试一下这些保存技巧和烹饪方法吧，让你的腊肉更加美味可口！