在家中亲手制作卤豆腐，每一口都充满了新鲜感，让家人也尝到了新的味道。这个独特的烹饪方法是我临时创意出来的，虽然并非真正的卤制方法，但其色泽十分接近卤制效果，让我们暂且称之为卤豆腐吧。制作这道菜非常简单，所需材料也不多，是一道既快速又美味的佳肴。
所需材料：
柴锅豆腐（或北豆腐）、食用油、大葱、生抽、老抽、鲍鱼汁（或蚝油）、白糖和香菜。
烹饪步骤：
1. 将豆腐冲洗干净，切成约3厘米大小的均匀方块，并装盘。将大葱切成葱花备用。
2. 香菜洗净后切成细末。
3. 在碗中倒入生抽、老抽、鲍鱼汁（或蚝油）、白糖和清水，调匀成酱汁备用。
4. 锅中倒入食用油，待油热后，将切好的豆腐块放入锅中，用中小火进行煎制。在煎制过程中要不停，确保豆腐的每一面都能煎到金。
5. 豆腐煎好后，放入切好的葱花炒香。
6. 倒入之前调好的酱汁，确保酱汁没过豆腐。
7. 等待锅内的酱汁沸腾后，转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
8. 5分钟后打开锅盖，如果锅内酱汁还有较多，可以大火收一下。最后将豆腐装盘，用香菜碎进行装饰。
小贴士：
建议使用北豆腐，且切块大小要均匀，最好是小正方体状，这样烹饪出来的豆腐更加美观且口感更佳。煎制豆腐时不需要太多油，一般炒菜的油量即可。经过小火煎制后，豆腐的外皮会变得焦脆。再搭配上浓郁的酱汁，让豆腐充分吸收酱汁的味道。咬一口，你会被这道菜的丰富口感所惊艳，相信你也会喜欢上这道自制卤豆腐的。
