多彩饺子，创意新年早餐，带你感受缤纷美食文化
作者：美食探索家
材料：
猪肉馅 500克
面粉 适量
紫薯泥 适量
南瓜泥 适量
菠菜泥 适量
红曲粉 适量
大葱 1根
姜末 适量
香油 适量
食盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡蛋 1个
小白菜 适量
榨菜 一包
冬瓜 适量
虾仁、韭菜 适量
制作步骤：
1. 将榨好的蔬菜泥（紫薯泥、南瓜泥、菠菜泥）与红曲粉和高筋面粉混合，加入一小勺盐，分别和成五种颜色的光滑柔软面团。醒发20分钟后，将面团分成等量小面剂。
2. 准备猪肉大葱馅，将剁好的肉馅加入葱花、姜汁、五香粉、食盐、食用油、生抽和香菇粉，搅拌均匀备用。
3. 另外准备冬瓜猪肉馅，将肉馅与冬瓜丁、葱姜汁、料油、五香粉等调料混合。
4. 再制作小白菜猪肉馅，加入肉馅、小白菜末、葱姜汁、香油、五香粉等。同样方法，分别制作榨菜猪肉馅和韭菜猪肉馅。
5. 将五色面团分别包入五种馅料，按照自己的喜好包成饺子。待水煮沸后下锅，再次开锅时加入冷水，煮开后即可出锅。
6. 出锅的五彩水饺色泽鲜艳，令人垂涎。每一道色彩都代表着不同的味道和故事。
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